食材：鸡翅300克、青椒1个、红椒1个、胡萝卜50克、山药50克、大葱1段、蒜3瓣、姜1块1、生抽1茶匙、料酒1汤匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。
鸡翅的家常做法：
1、大葱切段，姜切片，青椒切片，红椒切片。
2、胡萝卜切片，山药切片，鸡翅两侧打上花刀方便入味。
3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜炒出香味，鸡翅放入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，加入料酒去腥，再加入盐、酱油、生抽调味。
4、锅中倒适量热水，煮开后，盖上盖子，转小火炖10分钟，山药下入锅中翻炒均匀，焖2分钟左右。
5、青椒 红椒、胡萝卜加入鸡翅锅中，最后翻炒2分钟，出锅。
主食材：鸡翅、橄榄菜
实操难度：
好吃程度：
先说说橄榄菜，它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料。
黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘，价格还便宜，上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化，就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材：鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度：
好吃程度：
若是对橄榄菜比较陌生，推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。
戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水，用来拌饭一绝。
二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！
煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味。
这种烹饪方法，最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~追答
1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材：鸡翅、橄榄菜
实操难度：
好吃程度：
先说说橄榄菜，它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料。
黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘，价格还便宜，上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化，就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材：鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度：
好吃程度：
若是对橄榄菜比较陌生，推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。
戳下图get腐乳蒸鸡翅的做法
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水，用来拌饭一绝。
二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！
煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味。
这种烹饪方法，最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~
〖材料〗鸡翅3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
〖做法〗从鸡翅的关节处切开，鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
2.把鸡洗净，用布擦干，加生抽腌入味，把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
3.把腌入味的鸡肉放入豆粉糊中，沾豆粉糊用作裹衣。
4.炸油加热至高温，放入裹衣鸡肉，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。 装盘即可。
椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。
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