鱿鱼流水解冻与用盐解冻后颜色有什么区别

如题所述

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推荐答案 2010-03-11

鱿鱼，颜色分好多种这个很不好看！鲜活的海鲜一般加温后都是蟹红色或者虾红色，这都是因为海洋水分中的含有多种矿物质，干货鱿鱼一般都是脱水颜色！冷冻前冷冻后颜色分别不大！就是颜色发白多，鱿鱼用盐水浸泡和用纯盐颗粒搓麻效果也不一样主要是因为水分的区别！一般用盐水浸泡的颜色保持状态好！用盐搓麻的也是因为水分流失发白的多不海洋水分浸泡效果好，还有最主要的是冷冻温度，调节好温度可以保持好鱿鱼的原本色！就像人体温保持37.5左右一样！

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如何辨别冷冻鱿鱼的品质?答：观察颜色：新鲜的冷冻鱿鱼应该是乳白色或者稍微带有淡淡的粉红色，如果发现鱿鱼的颜色发黄或者发暗，那么可能是鱿鱼已经不新鲜了。闻味道：新鲜的冷冻鱿鱼应该有海水的腥味，如果闻到刺鼻的氨味或者其他不正常的气味，那么可能是鱿鱼已经变质。检查质地：新鲜的冷冻鱿鱼肉质紧实，如果发现鱿鱼肉质松软，那么可能...

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鱿鱼为什么有些是红有些是白?答：一、鱿鱼为什么有些是白有些是红首先鱿鱼是有一层粘膜的内外都有所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色 ，需要把粘膜去除一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到然后撕掉。鱼肉就会乘白色或者乳黄色。如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了，那就需要高温烹饪了但最好不要吃了没啥营养了...

鱿鱼买回来后是放冰箱的,后来拿去解冻的时候发现鱿鱼肉有部分是黄的并 ...答：鱿鱼的肉部分是黄色的，是因为鱿鱼的内脏造成的，并不影响食用，可以放心吃就好啦！

冻鱿鱼板解冻之后紫色的东西黏糊糊的答：是鱿鱼的皮。鱿鱼又被称作枪乌贼，是生活中常见的一种软体动物，仔细观察会发现大部分的鱿鱼，表面都会有一层紫色的皮，薄薄的一层，冻鱿鱼板解冻之后紫色的东西黏糊糊的是鱿鱼的皮。

盐磨鱿鱼须如何制作色泽丰润透亮?答：盐磨鱿鱼须是一种美味的海鲜小吃，其特点是口感鲜嫩、色泽丰润透亮。要制作出这样的盐磨鱿鱼须，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱿鱼须，新鲜的鱿鱼须色泽鲜亮，无异味。如果购买冷冻的鱿鱼须，需要提前解冻，但要注意不要过度解冻，以免影响口感和色泽。清洗：将鱿鱼须放入清水中浸泡，用手轻轻...

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