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1.å¯ç«å¶èç±»: ï¼æ ¹æ®å½å°çèç±»åç§å¤§æ¦å¯ä»¥æ40ç§å·¦å³ï¼
1.1 ç´ èç±»:
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®ççï¼å 为å麻辣ç«æ¶ï¼åºæ¬ä¸æ¯ä¸ªäººé½ä¼ç¹ä¸ä»½ç²ä¸ï¼å¦æç²ä¸è´¨éä¸å¥½ï¼ä¼å½±åæ»ä½çå£æï¼
1.2è¤èç±»:
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2.汤æé
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2.1主è¦é
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ææ¶æ¯ä¾ä¸è¦å·®å«å¤ªå¤§ï¼åºæ¬æ¯ä¸ä¼å½±åå£æçï¼å æçæå¨æ£å¸¸çç·æ§å½ä¸ç¨å¾®å¤§ä¸ç¹,ä¸é¢æå°æä¾ä¸ä¸æç¨ææç大æ¦æ¯ä¾,以ç»ä½ 们æä¾åè. (解é:â ä¸åªæç满æ: å³ç¨å³ææ满ä¸ä¸çéï¼â¡ä¸åªæç大åæå³å³ææä¸åå¤ä¸ç¹(æ¯ç¬¬â 项ç¨éå°ä¸å°åå·¦å³)ï¼â¢ä»¥ä¸ªæ°è®¡:ç´æ¥æ个æ°å°±å¯ä»¥äºï¼
ç½å¯(25å
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/æ¤ï¼ç¨éï¼ä¸åªæç满æåå¤ä¸ç¹) ï¼èæ(25å
/æ¤ï¼ç¨éï¼6-7个) ï¼åç¶(10å
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/æ¤ï¼ç¨éï¼ä¸åªæç满æåå¤ä¸ç¹,å¨éº»è¾£ç«ä¸æ¤ææ¯â麻âçå
³é®ï¼è½åâ麻âåå¨æ¤ç¨éåºç¡ä¸å¢å ï¼åä¹ååå°ï¼è¾£æ¤:(ç¨éï¼ä¸åªæ满æ,æ³è¾£å°±å¤å ä¸ç¹,ä¸æ³å¤ªè¾£å°±å°å ä¸ç¹,å¨éº»è¾£ç«ä¸æ¤ææ¯âè¾£âçå
³é®ï¼è½åâè¾£âåå¨æ¤ç¨éåºç¡ä¸å¢å ï¼åä¹ååå°ï¼
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ä¸å¤©çæï¼ä»¥ä¸çé
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ä¸å¤©çæï¼é£ä½ ä¹å¯ä»¥æ¯æ¬¡åªé
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â¡è¯åæ¶èæãé¦ç ãä¸é¦è¿ä¸ç§å¤§æçç¨éä¸å®è¦æç
§æçç¨éå»åï¼ä¸å®ä¸è½å¤å ï¼å¦æå å¤äºå¾å®¹æé æ汤æ¯è¾è¦ï¼å³æªã
2.2 çææ¶è¾
æï¼ä¸»è¦ä¸ºçæï¼æ²¹ç§çæ¶ï¼æ¾å
¥æ²¹å
èµ·å°ç¸é¦çä½ç¨ï¼
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2.3 汤å
å¢é²çè¾
æï¼ä¸éé¢æ±¤æ¡¶å
注å
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¥æ±¤æ¡¶å
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注ï¼è¯åæ¶ï¼å¢é²çä¸è¥¿å çå¤ä¸ç¹å¯ä»¥ï¼å çè¶å¤å°±è¶é²ï¼å¦ç骨ã鸡æ¶ï¼
2.4汤å
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åºæ(éåºä¸äºç,ç¨1è¢150å
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±(200å
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3.çå¶å¤§æè¿ç¨ï¼
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ä¸å¤©çç¨é,å¹³ååæä¸å;(å 为ä¹åä¸æ¬¡é
çæ¯ä¸å¤©ç¨é,ç°å¨åªçä¸å¤©çæå°±å¯ä»¥äº,å¦æè¯´ä½ é
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äºä¸å¤©çç¨é,é£å°±ä¸ç¨åäº).
3.2çé
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ï¼ç§å°7-8æçæ¶ï¼åå å
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¥2.1ç大æç¨å¤§ç«çåºé¦å³.ï¼çæè¿ä¸æ¥å
¶å®ä¹æ²¡æä»ä¹ï¼åºæ¬ä¸æ¥å¸¸å®¶éé¢çèçè¿ç¨ç¸åï¼ä½ä¹ä¸è¦æ大æçç³äºï¼
4.ç¬æ±¤è¿ç¨
4.1 å¨ä¸éé¢æ¡¶ï¼éç¨ç´å¾35åç±³,深为38-40åç±³çä¸éé¢æ¡¶ï¼æ¤æ¡¶å¤§æ¦è½è£
25å
¬æ¤æ°´å·¦å³ï¼å
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¥2.3å¢é²çè¾
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注满水ç¨ä¸ç«æ汤ç¬å¼(ç¬æ±¤è¿ç¨ä¸ï¼æ³¨æéæ¶æ汤表é¢ä¸çä¸å±æµ®æ²«æé¤ï¼å¦ææ³æ±¤å³æ¯è¾é²ä¸ç¹ï¼æ±¤ç¬å¼åï¼å¯ä»¥æ¹æå°ç«åéå½çå¤ç¬ä¸ä¼å¿ï¼ï¼åæ¾å
¥2.4ç汤å
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æåç好ç大æ,ç¨ä¸å°ç«è¿è¡ç¬å¶ï¼å¤§æ¦åéç¨åå°æ¶å·¦å³ã
4.2 ç¨ç½ç¶çæ¼åºæç¬å¥½ç汤å大æåå¼,汤æ¾å
¥å¦å¤ä¸ä¸ªæ¡¶å
(æ¤æå³åæ¥ç«èç¨ç汤åå å
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åç汤),å¨è£
大æç桶å
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¥æ°´,å¯åå¤ç¬å¶ä¸æ¡¶æ±¤æå·¦å³.
4.3 第äºé
å第ä¸é
汤ææ¯ç¨ä¸å°ç«ç¬å¼å,ç¶ååæ¹ç¨å°ç«åå¤ç¬20åéå·¦å³.
4.4æç¬å¥½ç汤ä¸é¢ä¸å±è¾£æ²¹ç¨åºåæèµ·,è£
å
¥å¦å¤çä¸ä¸ªå°æ¡¶å
å¤ç¨.
注;å è¿ä¸ªè¾£æ²¹æ¯è¾é¦ã麻ãè¾£ï¼å¦æä¸æå¼çç´æ¥æ¾å¨æ±¤å
çè¯,对ä¸è½åè¾£çæåï¼åçæ¶åä¼åä¸äºï¼å½ç¶å¦æä½ è½åè¾£ï¼éº»è¾£ç«è£
ç¢åå¯æ ¹æ®å£å³ç´æ¥å å
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ç«å°æåï¼æ±¤å
没æä»ä¹å³éï¼ä¹å¯å å
¥ä¸ç¹æ¤è¾£æ²¹ã
5.è°å¶ç«æ:
5.1 ä¸æ¡¶æ±¤æç¬å¥½ä»¥å,æä¸æ¡¶æ±¤æè¿è¡æ··å(å 第ä¸é
汤å
大æçå³éæ¯è¾éï¼ç¬¬ä¸é
çå³éæ¯è¾æ·¡ï¼æ··åçç®çï¼å°±æ¯è®©å
¶å³éæ¯è¾å¹³å)
5.2 汤混好以åï¼æ ¹æ®ä¸ªäººå¨å£å³ï¼å¨æ±¤å
å å
¥ééççï¼åå å
¥å³ç²¾ã鸡精ã汤æçï¼æ±¤æçéç¨æ骨å³çé£ç§ï¼
注ï¼è°æ±¤æ¶ï¼å³ç²¾ä¸è½å¤æ¾ï¼å¤æ¾å³éä¼è¦ï¼é¸¡ç²¾å汤æçä¸å®è¦å å¾å¤ï¼å¤å°ç¸å½äºæ们æ¥å¸¸å®¶åºç¨éç5å以ä¸ï¼å½ç¶ä¹æçæåä¸å欢æå³ç±³\鸡精å汤æçç´æ¥å å°æ±¤æ¡¶å
ï¼é£ä¹ä½ ä¹å¯ä»¥æè¿äºè°æç´æ¥å å°ç¢å
ä¹å¯ä»¥ï¼ä½æ¯çæ¯ç´æ¥å å°æ±¤æ¡¶å
ç,å¦æä¸ç´æ¥å å°æ±¤æ¡¶å
,åç«åºçèä¼æ²¡æä»ä¹å³é.
6.ç«å¶è¿ç¨:
6.1 æè°è¿å³ç汤æ¾å
¥çç«ä¸ï¼ä½¿ä¹ä¿æå°æ²¸ï¼å³å¯ç«èã
6.2 ç«èæ¶,æç
§åç§èç«å¶æ¶é´çé¿çï¼å
åæ¾å
¥ç«åºå
ï¼ä¸è¬ä¸å®¹æççå
æ¾ï¼å®¹æççåæ¾)
6.3 麻辣ç«è£
ç¢ï¼ç¶åå å
¥æ±¤ï¼å¦æè½åè¾£çï¼å¯ä»¥å¨ç¢å
å å
¥ééç辣油ï¼è¿ä¸ªè¾£æ²¹ï¼ä¹å°±æ¯ä¹åæå°è¿ï¼ä»ç¬å¥½ç汤表é¢æç¼åºæ¥çï¼
å¦å¤ï¼ä»¥ä¸å è¦ç¹éè¦ææ¡ï¼
1.çå¶å¤§ææ¶,å å
¥é
å
çæ²¹ä¸å®è¦å¤,åºæ¬æ¯ç¨ç油差ä¸å¤è¦æ·¹è¿å¤§æ.ï¼å¦æ油太å°ï¼æ±¤ç¬å¥½åï¼è¡¨é¢æ²¹å¤ªå°ï¼å°±æ æ³æç¼è¾£æ²¹ï¼
2.çå¶å¤§ææ¶,æ²¹ç§çæ¶,è¦ç¨å¤§ç«çå¶ï¼çå¶å¤§æ¦éè¦3-5åéï¼,ä½æ¯è¦æ³¨æ大æä¸å®ä¸è¦çç³äºã
3.ç好ç大æï¼å å
¥å¤å°æ°´è¿è¡ç¬å¶ä¸å®è¦æ§å¶å¥½ï¼å¦æå å
¥ç水太å°ï¼ç¬åºç汤就ä¼åé»ï¼å³éä¼è¦ä¸ä¸å¥½åï¼å¦æå å
¥ç水太å¤ï¼åç¬åºç汤就ä¼æ¯è¾æ·¡ï¼æ个æ¯æ¹æ¥è¯´ï¼æ们æ¥å¸¸ä¹°çè¾£æ¤é½æè¾£åä¸æä¹è¾£çï¼æ以æ¯ç§è°æçå³éï¼é½æå³éåå³ä¸éçï¼æä»¥ä½ ä»¬åå¼å§è¯åæ¶ï¼ç«ç¬å¥½åï¼å¦æè¦ï¼åæ°´çç¨éåå¢å ä¸ç¹ï¼å¦æå³éæ·¡äºï¼åæ°´çç¨éè¦ååå°ä¸ç¹ï¼â麻辣ç«â汤æç好åï¼å¨è¿ä¸ç¹ç¹å«éè¦ï¼æå¾å¤æåè¯åæ¶ï¼éå°çé®é¢ï¼åºæ¬ä¸æ¯åºå¨è¿ä¸ªæ¹é¢ã
4.å¦å¤æäºæåå°±æ¯æä¸ææè°çâ红汤âä¸âç½æ±¤âçåºå«ï¼å
¶å®ç¬å¥½ç汤ä¸é¢æä¸å±çº¢çº¢ç辣油ï¼å¦ææè¿ä¸å±è¾£æ²¹å®å
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汤ï¼å½ç¶è¿ä¸ªæ±¤ä¹ä¸è½å®å
¨è¯´æ¯æ¸
汤ï¼ä¹æ¯æ麻辣å³çï¼åªä¸è¿å£å³æ²¡æé£ä¹éï¼ï¼å¦ææ¯è¾è½å麻ãè¾£çæåï¼å¯ä»¥å¨æ¸
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¥è¿ä¸ªæå¼ç辣油ï¼ä¹å°±åæäºæè°çâ红汤â
5.建议åä½è¯åæ¶ï¼å¦æ为äºé¿å
太浪费åæï¼å¯ä»¥æç
§ææä¾ç大æåæ°´çé
æ¯;缩å°æ¯ä¾è¿è¡è¯å. 6.ç¬å¥½çç«ä¸é¢çä¸å±è¾£æ²¹ï¼ä¸å®è¦åå¼ï¼å¦æä¸åå¼ï¼ä½ å汤æ¶ä¼è§å¾æ±¤æ¯è¾éº»è¾£ï¼å¯¹äºä¸è½å麻辣çæåä¹è®¸ä¼è§å¾åä¸äºï¼è½åè¾£çæåï¼å¯ä»¥å¨ç¢éé¢å å
¥è¿ä¸ªè¾£æ²¹ã7.ç°å¨æçæåä¸å欢太麻ãè¾£ç麻辣ç«ï¼æ¯è¾å欢é£ç§æä¸é²å³ä½åç¨å¸¦ä¸ç¹éº»è¾£ç麻辣ç«ï¼å¦æä½ å欢ä¸é²çé£ç§ï¼é£ä¹ä½ åè¿ç§éº»è¾£ç«æ¶ï¼å°±éç¹æ骨头å鸡æ¶çå¢é²çåæå¤ä¸ç¹ï¼ä½å¤§æçæ¯ä¾è¦åå°ä¸ç¹ï¼è³äºææ ·è½è¾¾å°ä½ çè¦æ±ï¼ä½ èªå·±åè¦å¤è¯éªå 次ã8.æå次说æä¸ä¸ï¼æè¿ä¸ªé
æ¹ç¡®å®å¾ä¸éï¼ä¹è®¸æçæå第ä¸æ¬¡è¯åï¼æå¯è½ç¨éæ¹é¢ææ¡ä¸ä¿¡ï¼é æ第ä¸æ¬¡è¯åä¸æ¯å¤ªçæ³ï¼å¦æçæè¿ç§æ
åµï¼é£ä½ ä¹ä¸è¦ç°å¿ï¼ä½ å¯ä»¥æçµè¯ç»æï¼æ们åè¿è¡æ²éä¸ä¸ï¼çé®é¢å°åºåºå¨é£éã9.å æçæå第ä¸æ¬¡è¯åï¼å¦æä¹°å°æ¹éççæ²¹ï¼å¤ªå¥½ä¹°ï¼é£ä½ è¯åæ¶ï¼ä¹å¯ä»¥ç¨é¸¡æ²¹æ¥æ¿ä»£ï¼ï¼é¸¡æ²¹ä¹°é£ç§åæåï¼èªå·±åæ¥æç¼ï¼ï¼å¦æ没æçæ²¹å鸡油ï¼é£ä¹ä¹å¯ä»¥ç¨çªæ²¹æ¥æ¿ä»£ï¼ä¸è¿çªæ²¹æ¯æææå·®çï¼å¦æè¯åæ¶ä¸æ¹ä¾¿ä¹°ç骨ï¼é£ä¹å¯ä»¥ç¨çªéª¨æ¥ä»£æ¿ï¼
10.å¦æä½ æçä¸æçå°æ¹ï¼æè
å¨è¯åè¿ç¨ä¸,éå°æä»ä¹é®é¢,请åæèç³»,ææ½ç©ºç»ä½ 们çå¤ã注ï¼çº¢è²åä½é¨åï¼ä¸ºéç¹é¨åï¼è¯·ä¸å®è¦æ³¨æã说å¥å®å¨è¯ï¼æèªå·±è§å¾æè¿ä¸ªé
æ¹å£å³æ¯é常ä¸éï¼å 为æçæåå¯è½ä»¥å没ææ¥è§¦è¿ï¼æ以å¨å¤§æç¨éæ¹é¢ï¼ç¬¬ä¸æ¬¡å¯è½ææ¡ä¸åï¼æ以æå¸ææçæååªè¦ä½ æ¯è¯ææ³åï¼ä¸ç®¡ä½ 第ä¸æ¬¡è¯åçå³éå¦ä½ï¼ä½æ¯ä½ ä¹ä¸è¦ç°å¿ï¼å¸æä½ è½æ个çµè¯ç»æï¼æ们åæ²éä¸ä¸ï¼ççé®é¢ç¹åºå¨é£éãéï¼ææç大æå¨å½å°çè°å³åå¸åºå
¨é¨æå®ï¼æçå°æ¹å«æ³ä¸ä¸å¯ä»¥åç
§å¦ä¸ï¼
1.èæï¼ä¸ç§å§ç§æ¤ç©èæçæå®ï¼å°ä¹å³æª.
2.é¦ç ï¼åå«ç ä»ãæ¥ç ä»ãé³æ¥ç ä»ï¼ç³»æ¤ç©é³æ¥ç çæçæå®ï¼å°ä¹æ¶©å£ï¼é»ä¹æé¦å³.
3.æ¡ç®ï¼å称èæ¡.è¿ç§ä¸è¥¿æ¯è¾å¸¸è§.
4.å°è´é¦ï¼åå«è´é¦ãé¦ä¸èãæé¦ãéè´é¦,ç¹å¦å°ç¨»è°·ç²æåç¶ï¼æç¹å¼è³é¦æ°
5.å
«è§: åºå«å
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«æç ï¼è¿æ¯äººä»¬è¾ä¸ºçæçä¸å³é¦æ.
6.è±æ¤ï¼è¿æ¯ä¸ç§è¾çæçè°æ,ä¸ç¨ä»ç».
7.ä¸é¦ï¼åå«å
¬ä¸é¦ãåä¸é¦ï¼ä¸ºä¸é¦çè±è¾.
8.ç½è»ï¼åå«ç½è±è» ãåè±è»ãç¾å©ãå©ä». 9.é¦å¶ï¼å³æ¡æ æå¶å,åç°ç»¿ç¶.10.åå§ï¼æçå°æ¹ä¹å«ä¸å¥ãæ²å§ã山辣ï¼ä¸ºæ ¹ç¶èã
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