豆浆的功效

Question

有人说女人有妇科病不能喝牛奶，那豆浆呢？能喝吗？

Answer 1

豆浆性平，味甘，滋阴润燥。对女性来说，更是丰胸美容、防治妇科疾病的纯天然食品，对改善女性的健康有很重要的作用。此外，多饮豆浆可以预防老年痴呆症的发生，可防治缺铁性贫血。具有保护血管、降血糖、调节内分泌的功效。

1.保护血管

多喝豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻血管负担，保护血管。

2.降血糖

豆浆具有降血糖作用，是糖尿病患者极其宝贵的食物。

3.调节内分泌

鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素-黄豆苷原，可调节女性内分泌系统的功能。

4.预防脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的预防脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

营养价值

豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白、8种必需的氨基酸、多种维生素及微量元素，并且含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等有益物质。

适宜和禁忌

适宜：女性、老人和婴儿

豆浆营养丰富，富含蛋白质，适合各年龄层次的人群食用，尤其是女性、老人和婴儿。 

禁忌：反胃、嗳气、脾虚者

豆浆性味偏寒而滑利，凡平时胃寒，食后有反胃、嗳气、脾虚、易腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人群，均不宜饮用豆浆，否则会加重病情或影响治疗效果。

温馨提示

豆浆不宜生喝或未煮透喝。饮用生的或未煮透的豆浆，会引起恶心、呕吐或腹泻等。 豆浆不宜空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗，不能充分起到补益作用。

Answer 2

豆浆作为家家户户非常常见的一种饮品已经成为了一些人的习惯，对于一些早上要喝一杯豆浆的人来说，确实能够给身体带来一定的好处。比如有以下几个方面。

第一，能够起到控制血压的效果。

由于制作豆浆的原材料是大豆，而在大豆当中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量也非常高，而对于一些高血压的患者，每天坚持喝一杯豆浆能够起到控制血压的效果。这主要是因为在豆浆当中含有一定量的膳食纤维及一些营养物质能够很好地起到平稳血压的效果。除此之外，由于豆浆中所含有的微量元素能够帮助人们稳定住身体中的钠元素含量，对稳定血压也可以产生非常好的效果。所以对于一些高血压的患者每天喝一杯豆浆是非常好的选择。

第二，能够起到保护肠道的作用。

由于豆浆中所含有的膳食纤维以及豆浆的残渣对于促进肠胃的蠕动以及消化都能够起到不错的效果，特别是对于一些肠胃功能比较差的人来说，每天早上喝一杯豆浆，能够有效地缓解消化不良的情况。

第三，能够补充身体所需的蛋白质。

由于大豆是制作豆浆的原材料，所以在豆浆中含有丰富的蛋白质。当人们喝了豆浆之后，在一定程度上是能够补充人体所需要的蛋白质含量，而当人体摄入一定量的蛋白质后能够起到提高自身免疫力的效果。除此之外，对于一些女性来说坚持喝豆浆可以从中获取所需要的营养物质，从而达到美容的效果。

虽然说豆浆的营养价值很高，但是并不代表所有人都适合喝豆浆，对于一些肾脏不好的人来说并不适合喝豆浆，一定要听从医生的建议。

Answer 3

　　豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
　　1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
　　2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
　　3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
　　4、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
　　5、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
　　6、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
　　7、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
　　8、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
　　女人喝豆浆的好处 女人喝豆浆的好处非常多。
　　祖国医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
　　豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆有防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。
　　女人多贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。中老年女人喝豆浆，可调节内分泌、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡化暗疮。
　　研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等。
　　对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。[1]本回答被提问者采纳

Answer 4

有两点要说明一下,
一、得妇科病的人应忌食辛辣刺激食品，是可以喝牛奶的，不要太迷信，豆浆也可以。
二、你的问题标题所提的问题如下
豆浆营养丰富，味美可口，富含人体所需优质植物蛋白，八种必需的氨基酸，多种维生素及钙、铁、磷、锌、硒等微量元素，不含胆固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质，鲜豆浆的大豆营养易于消化吸收，最重要的是豆浆中有植物雌激素，对人体的正常发育没有影，事实证明这植物雌激素是人无论是对男人或女人都是必须的，经常饮用，对高血压、冠心病，动脉粥样硬化及糖尿病、骨质疏松等大有益处，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫的功效。

Answer 5

大豆
中含有丰富的
蛋白质
，但同时也含有
胰蛋白酶
抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的
氨基酸
。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生
豆浆
中还含有一种叫
皂甙
的物质，皂甙如果未熟透进入
胃肠道
，会刺激人体的胃肠
黏膜
，
使人
出现一些中毒反应，出现恶心、
腹痛
、呕吐、
腹泻
、厌食、乏力等。
那么豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的
白色泡沫
，很
多人
误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的
煮豆浆
方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的
有害物质
，同时也造成了
营养物质
流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好
加热时间
。
营养功效：
豆浆含有丰富的
植物蛋白
，
磷脂
，维生素B1、B2，
烟酸
和铁、钙等
矿物质
，尤其是钙的
含量
，虽不及
豆腐
高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治
高血脂
、
高血压
、动脉硬化等疾病的理想
食品
。多喝
鲜豆浆
可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于
贫血
病人的调养，比
牛奶
作用要强，以喝热豆浆的
方式
补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女
内分泌系统
，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部
青春痘
、
暗疮
的发生，使
皮肤
白皙润泽。
适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
特别提示：豆浆性偏寒，故平素胃寒、
脾虚
易腹泻、腹胀的人不宜饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入
鸡蛋
，鸡蛋的
蛋清
会与豆浆中的胰
蛋白
结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂
婴儿
，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要
空腹
饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加
红糖
，
白糖
须煮熟离
火候
在加。不宜饮用过多，以免引起
消化不良
，出现腹胀、腹泻等不适。
健康是21世纪的生活主题，
现代人
十分崇尚绿色食品，今天，几乎在所有的城市，掀起了一股豆浆饮食风行热潮，在豆浆摊、豆浆店、超市货架等，随处可见豆浆的身影，成为众多家庭的
早餐
必备
饮品
。在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，
豆浆的魅力
并不逊色于任何一种时髦饮品……
鲜豆浆起源
于中国
，相传为西汉
淮南王
刘安始创。刘安是大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆
给母亲
喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。《本草纲目》记载：“豆浆———利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加
气力
，补虚能食。”中医理论认为,豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
豆浆的神奇
保健
功效
豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有
大豆皂甙
、
异黄酮
、
大豆低聚糖
等具有显著保健功能的特殊
保健因子
。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、
血脂
，减轻
心血管
负担
，增加
心脏
活力，优化
血液循环
，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
豆浆与
糖尿病
人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品
饮料
具有
降血糖
作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含
水溶性纤维
的食物，均有助于控制
血糖
。
鲜豆浆与女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与
雌激素
的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有
植物雌激素
以外，还有
大豆蛋白
、异黄酮、
卵磷脂
等物质，对某些癌症如
乳腺癌
、
子宫癌
还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性
心态
和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之
目的
。
秋冬喝豆浆
变着花样更健康
秋冬天气干燥寒冷，人们容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂、以及
风热感冒
、
气管炎
、胃、肺脾不适等
病症
，特别是中老年人由于自身调节能力下降，更容易出现
秋燥
症状引起得
病状
。因此秋冬饮食应以滋阴、
润燥
、滋补为原则，营养专家给大家推荐经济、营养、实用的佳品———豆浆。
做豆浆有很多花样可以尝试，
红枣
、
枸杞
、
银耳
、
绿豆
、
花生
、
灵芝
等等都可以成为豆浆
配料
，不同的组合做出保健
价值
不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。
推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、
蜂蜜
40克
制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量
清水
，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。
益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。
推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、
青豆
、
豌豆
、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：富含多种营养
成分
，长期饮用能降低人体
胆固醇
含量，对高血压、高血脂、
冠心病
、
动脉粥样硬化
、糖尿病等有一定的
食疗
作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。
推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、
安神
补肾、改善
心肌
营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体
免疫功能
。
豆浆营养可与牛奶相媲美（豆浆VS牛奶）
豆浆到底营养如何？国家大豆行动计划领导小组有关人士一语中的：豆浆是一种
营养价值
极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而
养生保健
价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。
鲜豆浆含有丰富的
优质蛋白质
及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与
乳糖
，牛奶中含有乳糖，乳糖要在
乳糖酶
的作用下才能分解被人体吸收，但我国
多数人
缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆浆中所含的丰富的
不饱和脂肪酸
、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓
肌体
衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块
面包
、
馒头
等
主食
，即可满足营养需要。
放心
营养豆浆
的四大
关键
指数
都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。记者日前采访了有关营养专家，他们就此提供了一些有关饮用豆浆的基本常识，归结起来，只要我们把握好豆浆的以下四大关键指数，就可以放心饮用了。
卫生指数：
A、操作人员的身体是否健康
B、
豆子
、水和器具是否干净；
C、场所环境卫生如何？有无蚊、蝇、鼠等传染源；
D、制浆流程能否保障卫生。新鲜指数：
A、最好在做出2小时内喝完，尤其是夏季，否则容易变质；
B、最好是现做现喝，对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。
浓度指数：
A、好豆浆应有股浓浓的豆
香味
，浓度高，略
凉时
表面有一层油皮，口感爽滑；
B、劣质豆浆稀淡，有的使用
添加剂
和
面粉
来增强浓度，营养含量低，
均质
效果差，口感不好。
煮熟度指数：
A、生豆浆中含有皂
毒素
和
抗胰蛋白酶
等成分，不能被
肠胃
消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状；
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解；
C、豆浆用大火煮沸腾后要改以
文火
熬煮5分钟左右，彻底煮熟煮透。
好豆浆
自己做
进入秋季以来，喝豆浆的人越来越多。以前，很多人
习惯
早上在街头和豆浆店喝豆浆，或者提一袋生豆浆自己回家熬着喝。现在，一种更优的方式走进了人们的
日常生活
，成了人们竞相效仿的都市新时尚，那就是用豆浆机自己在家制作香喷喷、热腾腾的鲜豆浆喝。
要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆，自己动手制作是个不错的注意，现在自制豆浆主要有三种方法：
一是自磨；这是古老的经典制浆方法，如有时间弄个
石磨
，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣；
二是采用食品加工机，很快粉碎黄豆，不过要过滤
豆渣
，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。
三是买台家用全自动豆浆机制作；只要装上泡好的豆、加水、插上电源，
按下
启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。
缺点
是你要先投资，
好处
就很多了，方便快捷、简单安全、花费很低很省钱，最关键的是豆浆浓香，口感特好营养价值更高。
切忌：不要空腹喝豆浆
空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为
热量
而被消耗掉，不能充分起到补益作用