大厨教你凉拌莴笋，不用焯水、色泽翠绿、清脆爽口！

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第1个回答 2020-11-13

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凉拌莴苣用不用过水焯一下答：莴笋草酸含量低，可以不用焯水。莴笋只要洗净、去皮、切丝凉拌就可以最大程度上保留营养。可以参考以下的烹调方法：食材准备：莴笋两根调料：盐、醋、酱油、熟芝麻、芝麻油、橄榄油、小红辣椒圈、糖步骤：1、莴笋洗净去皮切丝，越细越好。2、放入碗中，加入适量的盐，目的是把莴笋里面的水给腌出来，腌...

凉拌青笋的推荐做法?答：1.将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。4.莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。5.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。6.放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。7....

莴笋不焯水能直接凉拌吗答：饭店大厨说莴笋不需要焯水可以生吃，切成丝以后直接凉拌吃，或者和酱汁搅拌在一块儿就可以吃了，因为吃凉拌莴笋，正是吃它比较清爽，翠绿的口感。如果觉得莴笋有一股很深的味道，可以把莴笋切成丝儿，放在温开水里浸泡一会，然后捞出来就可以了，这样就没有一点味道了。很多朋友们都以为莴笋像竹子一样是...

凉拌莴笋要不要焯水 凉拌莴笋做法介绍答：1、凉拌莴笋是不要焯水的，因为焯水后的莴笋内部结构被破坏后口感也就变了，也就是说，莴笋不清脆了。2、凉拌莴笋做法：（1）准备材料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。（2）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油把花椒炒出香味备用。（3）最后将炒好好花椒油淋在...

凉拌莴笋丝需要焯水吗?视频时间 00:31

凉拌青笋用焯水吗答：其实青笋是一种比较清爽的蔬菜，平常我们做小炒的时候，也只需要稍微炒一下就能够吃了，所以用它来做凉拌菜的时候，如果我们想要吃到爽脆的青笋，那么大厨建议我们就最好是不要焯水，因为焯水的话就没有那么爽脆的味道了，最正确的方法是将青笋切成丝之后，放到凉开水里面浸泡一小会，这样就能够去除掉...

凉拌莴笋丝要不要焯水,大厨无意说漏嘴,30年的莴笋真的是白吃了_百度...答：今天我就给大家分享下， 凉拌莴笋丝要不要焯水，大厨无意说漏嘴，30年的莴笋真的是白吃了。【准备食材】：莴笋，红辣椒，大蒜，食盐，白糖，陈醋，芝麻油，辣椒油【制作方法】：1、首先将莴笋放到清水当中冲洗一遍，这样就可以洗净表面的泥土，接着用刀削去外皮，再切成细丝，一般想要凉拌菜做出来...

莴笋凉拌需要焯水吗?答：烹饪小技巧：1、凉拌莴笋需要焯水吗？饭店大厨说漏嘴了，正确做法应该是将莴笋擦成丝后，加上食盐腌渍，差不多10分钟的时间便可，这样可以很好将其中多余的水分逼出，莴笋丝吃着才会更加清脆爽口，比焯过水的好吃多了；2、莴笋要选择比较嫩的部分吃，并且记得表面的白筋也一定要去除干净，否则会影响...

芥末笋丝清脆爽口,自己在家怎么制作?答：凉拌莴笋也确实好吃，脆脆的，非常的爽口，在搭配上少许的金针菇，就是一道非常好的下酒菜。在凉拌莴笋的时候，焯水是必要的环节，即使是再嫩的青笋也需要经过焯水，这样子损失才能够断生，吃起来才能够足够的美味，如果清笋丝不焯水直接凉拌的话，口感上要差很多，而且也略发的干硬，莴笋的质感大打...

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