第1个回答 2022-12-31
前不久，我从奶茶店辞职了。
开始的时候，我是满怀着憧憬与渴望走进了奶茶店，做了一名调茶师。那时候我觉得在奶茶店工作，又干净又凉快，还有着茶香四溢，能招揽顾客，一定很不错。可理想很丰满，现实很骨感。
开始是七天的试用期，也是培训期，主要是学习备料，如红茶、绿茶、珍珠的煮制方法，前台服务也学了点，之后就给分配门店了。
当时我分配的门店比较忙，常常就是中午、晚上下班时间人几乎爆满的那种。开始我是被分到了前台，其实在这半个月里我几乎都是负责前台服务的。
下面也是主要讲讲要做好这项工作需要具备的能力，给想要入职奶茶店的小伙伴提供一个参考。
首先，来有迎声，去有送声，声音要洪亮，态度要好，这是最基本的要求。
其次，点单有三种形式，小程序下单、当堂点单以及美团外卖。
①小程序下单基本不用说，顾客会有自己对应的单号。
②但是当堂点单就比较复杂了，你需要询问顾客要什么，什么温度，什么糖分，加不加小料，而且下单和出单会有一定时间差，忙起来的时候有时候单号来不及给顾客，或者单号还没出顾客就走了，这种情况就需要记得顾客点的什么，以免出现错领的情况。再就是有时候电脑上已经点了单，但是没有出单，这时负责制作奶茶的小伙伴不会知道有这一单，长期不做顾客就会等着急。另外，当堂点单还需要了解每杯奶茶里有什么，因为这一是涉及到给粗细管的问题，再就是有时候顾客会问。
③美团外卖要注意是否是预订单，备注里写了什么，要即使给做奶茶的小伙伴反映。（第二、三种情况还要考虑到顾客点的东西现在奶茶店里有没有，没有还要及时和顾客进行沟通）
第三，出杯。不同杯型封口方式不同、杯盖不同、袋子不同，要搞清楚。另外，每天扣杯盖扣得大拇指和虎口部位都有些发麻。出杯要按顺序，不然顾客会不满意。然而制作奶茶的人却不一定是按照顺序制作的，这时候就要自己调节。
第四，备料。主要是备茶和小料。一般前面要什么就要及时备好，前面有要求后面要有应声，所以常常是好几种料一起备，这时候一定要有章法，不要弄混。无论是备料还是制作奶茶都要记很多东西，这点要做好心理准备。另外，各种物料的保质期（拆封的、未拆封的）也都要记。
第
五，每周都要进货，进货要先进先出，看保质期。然后每晚关店前都要消毒、打扫卫生。
第六，找活干。简单来说就是别闲着，看哪里脏就擦哪儿，看客区是否干净，看物料是否全，检查物料是否过期。