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十斤青菜加多少盐做咸菜大神们帮帮忙
家里做白菜望尽快回答
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推荐答案 2014-08-12
以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封
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腌菜
多放
盐
好还是少放盐好吃?
答:
也就是十斤原材料用一斤食盐
,如果你高于这个标准一倍,十斤青菜,你用两斤盐,也不是不可以,只不过,吃起来会很咸,如果你在这个基础上再翻倍,10斤青菜你用五斤食盐,那么我可以明确的告诉你,这个酸菜腌制出来之后,闻着香,吃不了,
家庭
自制青菜
腌制方法家庭自制青菜怎么腌制
答:
3、再在晒干水分的小
青菜
上撒上一层盐,用手揉搓均匀,小青菜共20
斤
,用盐量是750克,盐量要多一些,不然腌制过程中
咸菜
容易发酸,再把姜片和干辣椒放在小青菜上,腌制48小时,12小时给它翻一下面。4、时间到腌出卤水时,把咸菜放入一个无水无油的缸中,用手压紧实,再倒入腌出的卤水,卤水要...
新鲜
青菜
怎么腌制
咸菜
答:
芥菜堆黄后,切短,放容器中。加上适量的盐,
一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐
。用手搓揉,至出水,放入容器中,用手压实。压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期,就可以吃了。
一般一
斤青菜
头放
多少盐
答:
0.1斤
。腌青菜是按照10:1的比例放入食盐的,也就是0.1斤,食盐少了会导致腌青菜的缸内滋生细菌,食盐多了腌出的青菜口味会偏咸,并且会产生大量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐有致癌的风险,不适宜食用,使得必须要严格的按照10:1的比例放入食盐。
如何用
青菜腌咸菜
好吃窍门
答:
九头芥菜,洗净后,晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的。干干的芥菜,堆在一起一两天,让它叶子发黄(堆黄的芥菜腌制好以后更鲜)。芥菜堆黄后,切短,放容器中。加上适量的盐,
一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐
。用手搓揉,至出水,放入容器中,用手压实。压实后的芥菜上面压上重物。这样过上...
自制
大头菜干
咸菜
的做法
答:
1、前期准备:生大头菜
10斤
前期准备:盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。2、后期准备:味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。3、将大头菜洗干净后,晾晒几天,干度根据自己的喜好来晾晒,喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了,然后,放一碗白酒,把晾晒好的大头菜在里面滚一圈,...
腌咸菜盐
的比例是
多少
答:
1、新鲜黄瓜用清水清洗干净。2、把洗净后的黄瓜切段,然后再一分四。3、姜洗净去皮切片,蒜洗净拍碎、柿子椒洗净切圈备用。4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀。5、用重物压到上面,压出水分,然后放置一旁腌制12小时。6、起锅倒入酱油、白糖中小火煮开,中间不停搅拌...
怎样在家
做咸菜
好吃又简单
答:
咸菜是一道传统的中式菜肴,富含维生素和矿物质,有助于增强免疫力、促进消化和补充水分。
自制咸菜
更加健康,无任何添加剂,可以根据个人喜好调整口味。材料:-
青菜
或黄瓜(根据个人喜好选择
蔬菜
材料)- 盐(约为蔬菜重量的3-4%)- 辣椒(可选,根据个人喜好调整辣度)做法步骤:1. 准备蔬菜: 将青菜或...
大
青菜
腌制成
咸菜
的方式
答:
1、将
青菜
洗净,有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫,比如黄瓜、白菜;还有些青菜需要开水抄一抄,比如芹菜;2、直接放入适量的盐和清水,根据个人胃口还可以加一些调味料,比如糖、醋、味精等;4、密封腌制,短则几天;多则半个月;5、食用。二、各种
蔬菜
的腌制 1、辣椒黄瓜小
咸菜
原料:黄瓜2500克...
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