第1个回答 2020-02-16
主要原因应该是这样的，
油的密度比水小，在水的上面。
没有油的锅，水在加热的时候会蒸发带走一些热量。
而有油的锅，油在水面上起到密封的作用，热量流失小，故沸腾快。
原理跟盖锅盖的锅比不盖锅盖的锅热的快的原理类似。
第2个回答 2019-12-16
你的问题不正确,应该是水开的比油快,因为油的沸点远远高于水.你所说的情况可能是油的那边火力比水的那边强.但这只是个别现象,如果是同样的火力,肯定是水开的比油快.
第3个回答 2019-10-12
q=c*ⅱt
油的比热容比水强
密度小
油将水(鸳鸯辣的那面)压在下面,下面的水散热很慢
所以开的比旁边的水快,水开了
导致你看到的现象就是油开了
然后开了的这面再将热传导到纯水(不辣)的那面,然后纯水的那面也开了
其实就是这么简单
这么可以肯定的是
油比水的沸点高
一般油的沸点(大气压下)在230-250度,而水是100度
如果是电热锅的话,可以考虑下是否均匀.
如果是火锅的话,那就是这个原理了
第4个回答 2019-09-01
我个人觉得
油覆盖在水上面,水蒸汽的挥发被阻挡了.油下面水的温度提高的速度快.水沸腾了,但油并没有沸腾,因为冒泡,所有看上去像是油沸腾
有油的先沸腾.(在两边加热平衡的条件下)