茄果类蔬菜秧苗生长的适宜温度白天为20℃左右，夜间10℃左右。根系在土温7～8℃时开始生长，并以20～25℃最为适宜；苗床内的空气相对湿度以60%～80%为宜。在冬春季节秧苗的温湿度管理中，必须十分重视根部（土壤）的温湿度条件，因为根为本，根长不好，则会出现一系列的问题。
另一方面，通气可以调节苗床内的温湿度，促进秧苗的蒸腾与吸收，锻炼秧苗适应外界环境的能力，提高抗寒、抗病性，并能抑制苗床内病菌的活动。所以，冬春季节苗床内的温湿度管理大多是通过通气进行的。
（1）温度管理 茄果类蔬菜播种后出苗前，要求较高的温湿度，一般不需要通气。当有70%左右的秧苗出土时，即应开始通气，逐渐降低苗床温度至20～22℃，此时，若不及时通气降温，容易长成弱嫩的高脚苗并发生猝倒病。当幼苗子叶伸展发绿后，维持床温在15～20℃之间。
一般在早上揭除草帘、苗床塑料薄膜出现水汽时，即可开始通气；下午3～4时，气温逐渐下降时，须重新覆盖，停止通气。
通气时间的长短和通风口的大小，应看天气和秧苗生长状况随时调节。特别应注意在严寒、西北风较大的日子，更应调节通风透气的程度和方式。
晴天中午温暖无风，可将塑料薄膜全部揭开，让秧苗多照直射光；阴天有西北风，宜在中午前后小通风，风口应用草帘等物遮住，不使冷风吹入床内。天气正常的晚上，以通气为主，但风口要比白天小些；严寒有风雪时，可微通气或不通气；雨雪天气，应视苗床内温湿度情况适当通气。
进入2月中下旬后，天气逐渐转暖，秧苗生长加快，很容易发生徒长，要加强通气，维持10～15℃的床温，但温度不能太低，否则影响花芽分化。
需要注意的是，在寒冷天气，通风降温时应避免苗床内空气的对流，并防止冷风直接吹入苗床，否则很容易发生冻害或冷害。
（2）湿度管理 出苗后采用通风换气，使苗床温度降低，床内的湿度也同时降低了，这符合幼苗健壮生育的要求。如果出苗后床土过湿，秧苗的根系就少。因为幼苗的根在床土中不仅需要吸收水分和养分，也需要有空气进行呼吸作用，土壤中的空隙被占据得多，空气就少，于是妨碍了根的呼吸，根也就长不好。
湿度高的土壤，温度不易升高。如果土温低而湿度又高，则对根系生长妨碍就更大。秧苗的根系发育不良，其茎、叶、芽自然也生长不良，从而成为弱苗。这种弱苗不仅容易发病，而且对将来的成熟期、产量等均有不良的影响。在土温低、湿度高、土壤板结的苗床内，幼苗容易发生猝倒病，就是这个原因。此外，床内空气湿度高，还妨碍了幼苗的蒸腾作用，使秧苗不能健壮生长，也容易发生早疫病、灰霉病和炭疽病等病害。
出苗后床土湿度过高不好，湿度过低也不理想。因为，秧苗进行光合作用、蒸腾作用及其它各种生理活动都需要水分，土壤中的肥料养分也需要溶解到水中才能被根吸收利用。所以，在苗床过干的情况下，秧苗得不到足够的水分，生育受到抑制，从而造成僵苗。尽管如此，在实际生产上，主要是防止苗床湿度过高，而不是防止湿度过低（个别情况除外）。因为冬、春季节气温较低，阴雨天气多，不仅容易出现湿度过高的问题，而且若苗床内湿度过高，则降低湿度比较麻烦。
为了防止苗床湿度过高，苗床地要选择地势高、排水方便的地方，做苗床时，床土面要比四周的地高出若干，并在苗床四周开排水沟防止积水。在育苗期间，主要是通过通风换气、控制浇水和撒干土、松土等措施来降低苗床湿度。通风换气的方法与上面有关温度、光照管理相同（同步进行），控制浇水将在下面讲述，这里仅对撒干土和松土作一介绍。
①撒干土 在育苗期间，用疏松肥沃的细土撒铺在床土表面，称为撒土。在床土表面铺上一层疏松的细土后，可阻止下面土中的水分上升到表面来，故有减少水分蒸发、保持土壤湿润的作用。苗床浇水后撒土，可增强浇水的效果，减少浇水次数，防止土壤板结。由于撒铺在床土表面的疏松细土容易干燥，容易使土温提高，从而促进秧苗根系的生长。
当苗床内湿度过大时撒干土，对降低湿度能起到一定的作用。这种细干土是平时准备好的。撒土不仅能调节苗床的湿度，而且由于增加的土层，可使幼苗胚茎埋入土中的部分发生须根，增强吸收能力，这一点对番茄苗特别明显。
在某些特殊情况下，如床土偏干，但又不宜浇水（以防病害蔓延或有冷空气来临时），可用较湿润的肥沃细土撒于床土；在出苗时撒湿润的细土，不仅可调节表土的水分，防止秧苗“顶壳”，而且可填充出苗顶土时秧苗周围土壤所形成的空隙，减少根部受伤和防止秧苗倾倒，每次删苗后撒这种湿土均具有这种作用。
需要注意的是，撒土时不能沾污叶面和秧苗的生长点，因此，须在秧苗的茎、叶表面干时撒土。撒土的厚度一般每次在0.5厘米左右。土温低时，若一次撒土过厚，则秧苗根部所处的土温反而不易升高。
②松土 育苗期间的松土是把床土的表层弄松，防止板结。因为床土中的水分是沿着土壤微粒间的毛细管上升到土面来的。进行松土把表层中的毛细管破坏，水分就不能继续上升了。所以松土可阻止床土中的水分上升到土表来，有减少水分蒸发、保持床土湿度的作用。同时，松土还可使土中的含有较多二氧化碳的空气容易排出来，而使含氧气多的新鲜空气渗入土壤中，从而促进根的呼吸作用。松土还能促进床土中有益微生物的活动，提高土壤的肥力。若苗床中有杂草，则通过松土可铲除杂草。
在浇水后，待土表稍干后即可进行松土，这样可充分保持床土水分，减少浇水次数。松土既可使床土中保持足够的水分供根系吸收，又可使床土表面保持疏松干燥，对防止猝倒病有良好的效果。
在松土时，常用竹签把苗间的表土撬松，或用铁丁、铁丝等制成的小耙，把苗间的表土抓松。但松土不可过深，避免损伤苗根。