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粤菜的代表菜有什么?
如题所述
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推荐答案 2020-02-02
中国名菜菜系
粤
菜
中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表。
粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩,
夏秋清淡,东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特,常见的有蚝油、
汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特,有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、
油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。
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其他回答
第1个回答 2019-05-19
粤菜有哪些呢?
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第2个回答 2020-11-26
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