粤菜作为中国著名的八大菜系之一，自然是有着非常多的菜品的，而其代表菜在我看来也是非常多的，例如白切鸡、广式烧鹅、文昌鸡、煲仔饭、及第粥等等。
粤菜所用到的食材都是非常丰富的，同时粤菜讲究颜色、香味、口味以及造型都要完美并且独到，所以这一菜系做法从不局限，因此粤菜系中每一道菜都有自己的特点，都能够一定程度上的代表粤菜。对于我个人来说，最喜欢的还是粤菜里的白切鸡。广东人很爱吃鸡肉，因此粤菜中对于鸡有着非常多的做法，但白切鸡是其中最独特的。白切鸡的做法很朴实，再经过简单的清洗以及焯水之后，煮熟，熟了之后过冰水，切开，配上酱料，就是一道美味了。这样的过程最能够保证鸡肉的原滋原味。这一过程看似简单，然而实际操作却需要一定的功底，中间的一些具体步骤就不一一阐述了，感兴趣的可以去自学。
总之，能够代表粤菜的菜品还是很丰富的，还是很值得的去一一品尝的。
白切鸡，花生猪尾汤，白灼虾
白切鸡又叫清平鸡，是广东菜，主要是通过浸泡，不加调料，加点葱，熟了会有葱香味，吃的时候可以加点芥末或者酱油，制作过程比较简单，味道很棒的；花生猪尾汤，营养价值很高的，加强记忆，抗老化，防动脉硬化，对皮肤也好，还可以止血；白灼虾，也是广东菜，其实就是扔水里煮，熟了以后，剥皮蘸酱吃，很鲜，可以养胃，补血，养脾，都是制作相对简单的，味道都挺好，我是通过别人推荐点过的菜，个人感觉还不错，推荐大家可以试试。
粤菜就是广东菜。广东菜食材很多都是肉类，油和盐较多，口味较重，主要锅具使用砂锅。
较为有名的粤菜有烤乳猪、白灼虾、梅菜扣肉、白切鸡、煲仔饭等等。
煲仔饭分为很多种类，有腊味煲仔饭、排骨煲仔饭、烧鹅煲仔饭等多种口味。制作方法大致相似，不过食材有些差异罢了。将淘干净的米放入陶制容器中，文火慢煮，约六至七成熟时放入其他食材和调料，继续小火煮至熟透即可。煲仔饭的用料十分讲究，一要般选用丝苗米，食材要十分新鲜，火候也要把握好，不能烧焦了。