第1个回答 推荐于2017-11-26
消暑绿豆沙的做法（自制甜品）材料：
绿豆150g，水适量，冰糖35g
过程：1、绿豆洗净，清水浸泡，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一夜；
2、锅内水烧开，倒入泡好的绿豆（水高出绿豆的高度2-3倍，视个人喜欢的浓稠度而定），大火煮开后加盖小火熬煮（注意：此时容易溢出，可以把锅盖略开一点缝）
3、将煮烂的绿豆用搅拌机打碎，成糊状；
4、把打成细糊状的绿豆倒回锅内，加入冰糖熬化，起锅晾凉。
入冰箱冷藏1小时，或盛入碗中时加点碎冰，更具风味。
小贴士：
1、泡绿豆至少要8小时，因为天气热，把泡着的豆子放室温吗，我怕有异味，所以入冰箱保险。
2、煮绿豆一定要煮烂（即煮开口），就是我母亲大人说的：开花开朵！O(_)O~这一步，大约也就是25-30分钟，不会太长。
3、第4歩中糖熬化即可，无需太长时间。（糖量按个人喜好添加）
4、绿豆属良性，可以加2片姜一起熬。
当然，如果求速度的朋友也可以用高压锅 冰糖绿豆沙 主料：绿豆
辅料：冰糖.水
做法：
1）绿豆洗净，用清水泡上2个小时.
2）锅洗净，绿豆和凉水一起下锅.煮到绿豆开花的时候，绿豆壳会断断续续的脱落.
3）用漏勺将绿豆壳捞起，改用小火将绿豆熬稠成沙，加冰糖调味即可.
4）等到绿豆汤冷却之后，放入冰箱冷藏，味道会更好.
PS：
1）煮绿豆汤千万不可以用铁锅，因为绿豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，而且会使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道和人体的消化吸收.
2）冰糖不要加的太多，夏天甜的吃多了，会影响胃口，而且并不解渴.(不要加白糖）
3）煮绿豆汤如果只是想清凉解暑的话，绿豆煮开花就可以了，如果想清热解毒的话就要煮的久一点. 贴心提示：
1：绿豆皮会影响口感，建议选用去皮绿豆，各大超市都可以买到；
2：没有去皮绿豆可用用带皮绿豆，等绿豆煮开花以后，可以捞去部分的豆皮，但是绿豆皮长时间煮制以后，会使汤色变红；
3：也可等煮好放凉以后，将绿豆沙倒入料理机打碎即可，这时就没有绿豆皮恼人的口感了； 4：也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食；
5：一次吃不完的绿豆汤，可置于保鲜盒冷藏，随吃随取；
6：体质偏寒的人，建议不要吃太凉的绿豆汤，也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。 快速煮绿豆5大法宝：
法宝一：
绿豆洗净，放入家用保温瓶中，倒入开水盖紧。3-4个小时以后，绿豆粒已膨胀变软，此时再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂；
法宝二：
绿豆洗净，用开水浸泡10-15分钟，待开水冷却后，将绿豆沥干水分，放入冰箱的冷冻室内，冷冻4-5个小时，取出加水再煮，绿豆很快就可以煮至酥烂；
法宝三：
绿豆洗净，盖盖子用开水浸泡20-25分钟，沥干水分捞出放到锅里，再次加入足量的凉水，大火煮30-40分钟（注意半敞锅盖，小心汤汁受热溢出）；
法宝四：
绿豆洗净，倒入锅中加入开水没过绿豆2公分，大火煮开后转中火，当水分要煮干时（中途搅拌，注意防粘），再加入适量的开水，盖上锅盖，转小火继续煮20-25分钟，此时绿豆酥烂，汤色碧绿；
法宝五：
绿豆洗净，取出放入高压锅加清水没过绿豆3-4公分，大火煮滚，听到蒸汽喷出、高压哨响，立即转最小火炖8-12分钟，关火焖制15-20分钟即可。（使用高压锅要注意安全，切忌不要大火，不然绿豆皮会堵住气孔，容易酿成事故。）本回答被网友采纳
第2个回答 2014-02-23
绿豆刨冰的做法（绿豆冰沙）绿豆刨冰：
材料：
绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆（可不要）
做法：
1，绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅 2，加糖调味 3，冰块放入碎冰机中打成冰沙 4，将冰沙盛入碗中 5，将适量熬好的绿豆铺在冰沙上 6，加入炼乳 7，加入少量糖浆即可 碎冰最好使用专门的碎饼机器，使用搅拌机的话要用搅拌坚硬物体的那部分机械，以免损坏搅拌机。冰块尽量选用小块的。
熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。 消暑绿豆沙的做法（自制甜品）材料：
绿豆150g，水适量，冰糖35g
过程：1、绿豆洗净，清水浸泡，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一夜；
2、锅内水烧开，倒入泡好的绿豆（水高出绿豆的高度2-3倍，视个人喜欢的浓稠度而定），大火煮开后加盖小火熬煮（注意：此时容易溢出，可以把锅盖略开一点缝）
3、将煮烂的绿豆用搅拌机打碎，成糊状；
4、把打成细糊状的绿豆倒回锅内，加入冰糖熬化，起锅晾凉。
入冰箱冷藏1小时，或盛入碗中时加点碎冰，更具风味。
小贴士：
1、泡绿豆至少要8小时，因为天气热，把泡着的豆子放室温吗，我怕有异味，所以入冰箱保险。
2、煮绿豆一定要煮烂（即煮开口），就是我母亲大人说的：开花开朵！O(_)O~这一步，大约也就是25-30分钟，不会太长。
3、第4歩中糖熬化即可，无需太长时间。（糖量按个人喜好添加）
4、绿豆属良性，可以加2片姜一起熬。
当然，如果求速度的朋友也可以用高压锅，不过我实在不大喜欢。
关于绿豆的问题：
绿豆是好东西，这是众所周知的，不要因为出了个绿豆大师，我们就谈绿豆色变，只要合理的运用食材，不盲目夸大其功效，没有什么不好。
在这样的酷暑里，喝一碗绿豆沙，冰爽透心。
第3个回答 2014-02-23
奶油绿豆沙(红豆沙)的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煮奶油绿豆沙(红豆沙)的制作材料： 主料：绿豆350克
辅料：炼乳（甜,罐头）150克教您奶油绿豆沙(红豆沙)怎么做，如何做奶油绿豆沙(红豆沙)才好吃 1. 将绿豆洗净，和水一同置高压锅内，盖好锅盖，不加限压阀，上汽后小火熬半小时；
2. 再用大火、上阀，片刻改小火，15分钟后关火（这样熬绿豆会开花化成沙状）；
3. 食时将炼乳适量放入豆沙汤中，搅拌后，即可食用。 红糖绿豆沙的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 防暑食谱 祛痱食谱
口味：甜味 工艺：煮红糖绿豆沙的制作材料： 主料：绿豆60克
调料：赤砂糖10克教您红糖绿豆沙怎么做，如何做红糖绿豆沙才好吃 1. 将绿豆洗净，用清水泡软备用。
2. 将绿豆放入锅中，加入清水1000克煮至绿豆呈糜状，再加入红糖调味即成。小帖士-健康提示：
清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖有辅助治疗作用。