鸭肝焯水切块，葱姜蒜爆炒下鸭肝，在下大葱调料翻炒
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第1个回答 2017-12-20
主料
鸭肝650g
辅料
大蒜1瓣 八角2个
生姜1 小块 朝天椒180g
调和油一汤勺 料酒一汤勺
培煎芝麻沙拉汁一汤勺 鸡精
盐
香辣鸭肝的做法步骤
1. 材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量 鸡精适量
2. 注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
3. 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
4. 坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。
5. 放入朝天椒炒至变色。
6. 再倒入鸭肝翻炒5下。
7. 倒入焙煎芝麻沙拉汁。
8. 倒入料酒
9. 放入适量的盐
10. 鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小贴士
小提示： *焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。 *鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、 *在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。 *起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。 *不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
本回答被网友采纳第2个回答 2017-12-20
材料：鸭肝、姜蒜、八角、料酒、鸡精、培煎芝麻沙拉汁、辣椒
做法：
鸭肝洗净焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味
加入辣椒，再加入鸭肝翻炒几下，倒入焙煎芝麻沙拉汁、料酒、盐、鸡精，拌匀即可出锅
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