重金属离子沉淀蛋白质,加少量水是否溶解?为什么?

推荐答案 æ¨èäº2018-03-14

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第1个回答 2016-10-15

重金属离子沉淀蛋白质,加少量水是否溶解?为什么?
1。Ag等重金属离子，跟蛋白质的巯基（-SH）反应，生成不可逆的蛋白盐沉淀。因为金属比氢离子更容易跟—SH结合，因此不可解开的。

2。三氯乙酸等（称为生物碱试剂）一类试剂，通常情况下是跟蛋白质侧链上的氨基（—NH3^+）结合而沉淀蛋白。除过三氯乙酸外，还有类似的如苦味酸、过氯酸、水杨酸、鞣酸、钨酸等。一般加水使浓度稀释后会有解离现象，是可逆的。这是因为生物碱试剂属于有机试剂，跟氨基的亲和常数不是很高。

第2个回答 2020-12-09

并不是所有的重金属盐加入过量都可导致沉淀溶解。重金属盐使蛋白质变性是由于当溶液中PH值高于其等电点时，可使其带负电荷而容易与带正电荷的重金属离子行成不溶性盐而沉淀。当重金属盐过量时可使蛋白质分子重新行成双电子层而使沉淀消失。但需要注意的是无论沉淀最终能否重新溶解，重金属盐使蛋白质沉淀仍称为不可逆性沉淀。

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