压面条怎么和面水面比例还有需要加什么东西

如题所述

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推荐答案 2015-04-02

你好，真正要想轧好鲜面条很有讲究，机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀。把食用盐、直接搅拌加入和面水，再将筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

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第1个回答 2015-04-01

一斤面粉加三两水，可以用拌面机搅拌

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用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什 ...答：第2步、一斤面粉用到的液体（包括鸡蛋液一共用到235-240液体）减去鸡蛋液的重量后再加水（水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团）盐加蛋液和水搅拌均匀，第3步、加入面粉用筷子搅拌，第4步、最后和成面团，和面时会觉得很干很硬就对了！因为醒10分钟后面团会变软些第5步、安装压面机，...

压面条一斤干面要用多少水,多少盐,还放啥,答：2.在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）；3.再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）；4.第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水...

和面面粉水最佳比例?答：面条水和面的比例是1.5:1，这个比例可以将面和水很好的混合在一起，这样做出来的面条口感筋道，不会因为过量的水使面条变软，也不会因为水量过少使面和水不能很好的融合在一起。步骤：1. 首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。2....

全自动家用压面条机面和水的比例是多少?答：面和水的比例：5：1.7。可以根据实际情况适当调整。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：高筋面粉500克、水170克、盐2克。1、称量好高筋面粉和清水，然后把盐倒入清水中，搅拌均匀，让盐化开备用。2、把称量好的面粉倒入全自动家家压面条机中。3、面粉倒好后，盖上全自动家用压面条机的盖子。4...

...面条机可是技术不过关,不知道和面时添加什么东西做出来的才有劲道...答：家用面条机和面与商用面条机方法基本一样，只是自己吃可以不加食品添加剂，改用鸡蛋。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的...

机器压面条如何制造配料答：1、准备材料。2、鸡蛋磕到面条桶里。3、加入盐和水。4、加入面粉。5、放入面条机，启动和面功能，和面20分钟。6、取出面团。7、揉成光滑的面团。8、切成小面团，醒面10分钟。9、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。10、放入切面槽进行切面，切出来的面条可以马上做一顿美味的面条，也可以稍稍晾一...

请问用压面机压面条 水和面的比例是多少答：可以不需要加干粉就可以直接压制面条了。如果有点湿却赶时间，可以在面片两面沾干粉再压制，面条就不容易粘连了。12：面条压制好了，可以稍微拌一点干粉，防止粘连，等待下锅煮，如果一次制作过多，可以放入保鲜袋，入冰箱冷冻保存。待食用时，开水下锅。用筷子迅速滑散，和新压的面条区别不大。

压面条怎么和面配方压面条的技巧和配方答：3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。4、500g面粉放在干净的盆里面。5、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。6、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。7、分成3份。8、取一份用压面机1档压成面皮。9、反复压几次。10、再用4档或者5档压出光滑的...

做面条,和面要放多少水和面合适答：擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法 1、青菜洗净切2公分段。2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。3、水开后放入手擀面，水...

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