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海参泡发的好还是新鲜的好
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-05
海参不管是新鲜的,还是干的,都需要经过泡发,才能更好的使用。谁也不可能天天吃凉拌活海参呀。更何况,海参一年也就两个月的捕捞期。
不同的是,
干海参
经过反复煮,烘干,营养成分少了(但专家说这样好吸收,就是不知道还有多少营养可供吸收)
鲜海参,一般是烫一下,再进行冷冻保存,想吃的时候拿出了煮发。营养更充足。
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第1个回答 2023-07-16
海参泡发和新鲜的海参都有各自的好处。
新鲜的海参可能更适合需要快速食用的消费者,因为它们不需要进行复杂的处理过程。此外,新鲜的海参也更加适合那些需要滋补的人,例如在孕期、产后或术后修复、体虚等情况下,因为这些情况下需要尽快补充营养。
泡发的海参可能更适合那些有充足的时间来准备和烹饪海参的消费者。由于泡发的海参需要进行一定的处理,包括泡发、清洗、烹饪等步骤,因此需要一定的时间和技巧。
总的来说,无论是泡发的海参还是新鲜的海参,都有各自的优点,具体选择哪种方式取决于个人的需求和偏好。
第2个回答 2020-12-09
1、关于存放
鲜海参捞上来不易储存,既不能冷冻、也不能常温存放,需要马上进行加工。操作不当即会融化成水,因为海参体内含有“自溶酶”,离开海水时间过长或者沾到油就会发生自溶现象。
干海参经过加工后,除去了海参体内的水分和杂质,只要保存在通风阴凉处,即可保存1~2年,甚至更长时间。
2、关于加工
鲜海参购买后,一般都是在自己家煮的。鲜活海产品一般自身携带着细菌,不按照标准加工是不能进行食用的。个人煮制的卫生条件和工艺水平达不到标准,所以自己在煮制过程中,很容易让细菌进入到海参体内,让海参的营养大打折扣。
干海参需要经过专业工厂进行加工,检测符合国家食品安全标准后,才能进行销售和食用。加工之前,需要用化学试剂对环境进行消毒,加工者需持健康证上岗,穿戴专用的加工服装,对身体各个部位进行消毒才能开始进行加工,这样就杜绝了细菌的滋生和疾病的传染。
3、关于吸收
鲜海参的营养因为外面包裹着一层胶质,使得身体不容易吸收,相比较来说干海参更容易被人体吸收。鲜活海参营养形态是最原始的,但是要想完整吸收相当不容易。
干海参在加工过程中有着特殊的工艺,使得营养物质结构有所变化,经过发泡后,营养价值可以被人体更好的吸收利用。只有被人体很好地吸收、利用的才算得上是营养。中医大夫都会建议体弱多病的人或者养生人士选择“干海参”,而不是选择“鲜海参”。
相似回答
新鲜海参
和经发后的干
海参的
营养价值的差别,哪个更容易吸收
答:
干
海参的
营养价值更高,在所有海参里面淡干刺参的营养价值是最高的,价格也是相对于其他较贵一点,可以把
泡发
后的海参直接食用,每天早上空腹吃更好吸收 参考资料:·
海参泡发的好还是新鲜的好
答:
海参不管是新鲜的,还是干的,都需要经过泡发,才能更好的使用
。谁也不可能天天吃凉拌活海参呀。更何况,海参一年也就两个月的捕捞期。不同的是,干海参经过反复煮,烘干,营养成分少了(但专家说这样好吸收,就是不知道还有多少营养可供吸收)鲜海参,一般是烫一下,再进行冷冻保存,想吃的时候拿出...
谁能告诉我
鲜海参
和干海参哪个营养价值更高一些,吃哪一种好呢?求解...
答:
2.还有最重要的一个原因,
鲜
海参买回家处理后,其海参富含的高蛋白,很难被人体消化吸收,不如经过加工变成干海参,干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟,掌握不了火候,没煮好吃了容易拉肚子。平常我们在酒店吃的海参,都
是
厨师把干
海参泡发
制作的,这样的海参营养价值高,有...
新鲜海参
跟
发的海参
,谁的营养价值更高
答:
海参靠的是增厚细胞壁来适应深水环境,这样未经过加热处理的鲜
海参是
很难被人体完全消化吸收的。据科学分析,直接食用鲜海参会有近90% 的营养成分被排泄掉,浪费掉。而干海参经过加工以后,细胞壁被破坏,更容易被人体吸收。所以食用海参不是越
新鲜
得越好。选自子佩海参 采纳哦 ...
海参新鲜的好还是
干的好
答:
海参新鲜的
和干的都好!同品种的海参,新鲜的要经过高压、干的要经过
泡发
以后,其营养价值都是一样的。
新鲜的海参
(或者高压好以后)最多冷藏保存12个月,干
海参的
话(糖干海参除外),密封放置干燥通风处,可以储存3-5年没有问题。
海参
干
好还是新鲜好
答:
你好朋友!食物往往都
是新鲜的
活
的好
,但是
海参
是个例外。鲜活海参的营养根本就不利于人体的吸收,吃活参只能吸收其营养成分的5%,干
参泡发
后再食用的话其营养成分的吸收大于75%。海参经过泡发后再食用才是真正的做到营养吸收充分不流失的科学的做法!
活海参和干海参哪个好?活
海参好还是
干海参好?
答:
2.还有最重要的一个原因,
鲜
海参买回家处理后,其海参富含的高蛋白,很难被人体消化吸收,不如经过加工变成干海参,干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟,掌握不了火候,没煮好吃了容易拉肚子。平常我们在酒店吃的海参,都
是
厨师把干
海参泡发
制作的,这样的海参营养价值高,有...
海参
发泡或不发泡营养是否一样
答:
其中淡干海参的营养价值最高,也是营养保留最好的,其次是盐干,最后是糖干 而不需发泡的海参分为
新鲜海参
和即食海参。
新鲜的海参
因为有一层胶质包裹,人体直接食用很难吸收,所以营养是一样的,但吸收效果没有加工后
的好
哦 即食海参则
是
加工后再发泡的,优点是拆袋直接可以吃 ...
活的
新鲜海参
营养没有水
发海参的好
吗?
答:
是
一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
海参
,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。
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干海参还是泡发好的好
海参是吃新鲜的好还是干得好
海参泡发的好还是即食的好
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海参要即食的好 还是泡发干海参好 谢谢