如何鉴别过氧化氢溶液和水如下：
1、外观观察法
通过外观观察可以初步判断溶液是过氧化氢还是水。过氧化氢溶液通常呈淡蓝色或淡蓝色带有一定浑浊度，而水是无色透明的。但该方法不够准确，可能因过氧化氢溶液的浓度和杂质影响而产生误判。
2、气味观察法
过氧化氢具有特殊的气味，类似淡淡的漂白剂味道。可以通过嗅觉感知气味来初步判断溶液是否为过氧化氢溶液。然而，该方法需要小心谨慎，避免直接接触高浓度过氧化氢溶液，以免对健康造成伤害。
3、活性试剂测试法
利用活性试剂与溶液中的过氧化氢发生反应，可以进行鉴定。常见的活性试剂有酸性过硫酸钾（KHSO5）和碘化钾（KI）。过氧化氢溶液与酸性过硫酸钾反应会放出氧气气泡，并发生剧烈蓝色化学反应；过氧化氢溶液与碘化钾反应会产生明显的棕黄色反应。而水则不会发生这样的反应。
4、湿度测试法
过氧化氢溶液对湿度非常敏感，会迅速吸收空气中的湿气，形成白雾状或雾气。可以将待测液体倒入容器中，在适当光线条件下观察容器内部是否有白雾出现。而水则不会产生这样的现象。
5、物理性质测试法
过氧化氢具有比水更高的密度和比热容，因此可以通过测量密度和比热容来区分过氧化氢溶液和水。过氧化氢的密度约为1.45g/mL，比水大；而过氧化氢的比热容约为2.46J/g·°C，比水小。
鉴别过氧化氢溶液和水可以通过外观观察法、气味观察法、活性试剂测试法、湿度测试法以及物理性质测试法等多种方法进行。外观观察和气味观察能够提供初步的判断，但不够准确；活性试剂测试法能够通过化学反应判断，较为可靠；
湿度测试法能够利用过氧化氢的吸湿性质进行区分；物理性质测试法通过测量密度和比热容来识别。综合运用这些方法，可以较为准确地鉴别过氧化氢溶液和水。需要注意的是，在进行测试时，要注意安全，避免接触高浓度的过氧化氢溶液，以免对健康造成伤害。