1、益处：据澳大利亚牙科学会的研究，奶酪不仅富含牙齿所需的钙、磷等营养素，其特有的酪蛋白还能有效防止牙菌斑的形成，并对牙齿起到修复作用。此外，奶酪能促进唾液分泌，帮助维持口腔的酸性平衡，从而抑制细菌的生长。因此，适量食用奶酪有助于维护牙齿健康。
2、风险：如果奶酪摄入过多，尤其是切达干酪和奶油奶酪，可能会增加患乳腺癌的风险。然而，研究表明，多食用酸奶则有助于降低乳癌的风险。
扩展资料：奶酪的营养价值：奶酪，亦称干酪、乳酪或芝士，是在牛奶或羊奶中加入适量的乳酸菌发酵剂和凝乳酶进行发酵，使奶中的蛋白质（主要是酪蛋白）凝结，排除乳清后，经过一定时间的成熟制成的发酵乳制品。大约需要10斤牛奶才能制得1斤奶酪，这显示了奶酪的高营养价值。奶酪中的钙含量通常是普通牛奶的6到8倍，而蛋白质含量则是牛奶的9倍。换句话说，一片到两片奶酪的钙和蛋白质含量就可以与一袋牛奶相当。奶制品最大的营养价值在于其丰富的钙和优质蛋白质。
参考资料来源：
- 人民网：《多吃奶酪有利牙齿健康 抑制口腔内细菌生长》
- 人民网：《美国研究发现：贪吃奶酪会使患乳癌风险升高53%》
- 人民网：《第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库》
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