金华火腿怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

这是一个做浙菜的朋友教的方法
一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。
二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。
三、蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。
四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。
PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴。