这是一个做浙菜的朋友教的方法
一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。
二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。
三、蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。
四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。
PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴。
一、用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。
二、焯水，加料酒、姜片焯水，去异味。
三、蒸，把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。
四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。
PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-10-11
按照你以往处理其他牌子的火腿来处理他包括：1.看 看什么看 再看就把你吃掉2.切片调味3.直接使用4.送给女友5.过期后扔掉，6.找个地方埋起来，在上面插个牌子“此地挖坑炸金华”7.买一本“中华火腿处理大全”看看8.。。。。。。。。。。
第2个回答 2010-10-12
你是想了解保存方法呢，还是金华火腿的吃法啊？
保存方法：如果是整腿，那么可以在切面涂上一层食用油，将其悬挂于阴凉通风处就可以了，如果已经是切割成块的火腿，那么最好是在冰箱冷藏柜保存。
火腿的吃法：生吃的话蜜瓜火腿是意大利名菜哦（不过只能选达到欧盟生吃标准的华统火腿）；其他的传统熟食方法。就要麻烦您参见一下我的博客菜谱了。
http://hi.baidu.com/htmeat/home
保存方法：如果是整腿，那么可以在切面涂上一层食用油，将其悬挂于阴凉通风处就可以了，如果已经是切割成块的火腿，那么最好是在冰箱冷藏柜保存。
火腿的吃法：生吃的话蜜瓜火腿是意大利名菜哦（不过只能选达到欧盟生吃标准的华统火腿）；其他的传统熟食方法。就要麻烦您参见一下我的博客菜谱了。
http://hi.baidu.com/htmeat/home
第3个回答 2018-03-30
火腿扁尖炖老鸭。火腿炖排骨。
老鸭煲
老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片
料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）
做法：
1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净 。
2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用 。
3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋干，葱白，姜片，调入料酒 。
4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物 。
5，煲4个半小时即可。
本回答被网友采纳第4个回答 2010-10-11
真空包装的不需要特别处理 只要注意打开后要封好 防止潮湿就可以
火腿只能做辅料 不能做主料 如果你炒着吃蒸着吃 那可真就是暴殄天物了
火腿只能做辅料 不能做主料 如果你炒着吃蒸着吃 那可真就是暴殄天物了
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