日本料理三文鱼籽怎么淹

Question

如题所述

Answer 1

鲣鱼节（木鱼花）（20g左右）。
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昆布，10厘米见方，1枚。
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水，1000cc
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鲑鱼籽，300g
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日本酒，50cc
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味醂、25cc
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醤油、50cc
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盆里放入（30～40℃）温水，放入少量的塩。
放入鱼籽，轻轻地让鱼籽变成一粒粒的散开。
然后，控除水分。
如此，反复操作几遍。
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放入冰箱，冷藏2小时。
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锅里放入水和昆布，静置一会儿。
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放入，鲣鱼节（木鱼花），小火煮沸，撇去浮末。
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当昆布漂浮上来后，取出昆布，放入一点盐，继续小火煮。
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关火，过滤出木鱼花。
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取出100cc单独保存，然后，放入醤油50cc、日本酒50cc、本味醂25cc，在开小火煮一会。沸腾后，关火，常温保管。
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放入，冷藏了的鱼籽中，在放入冰箱冷藏1个晚上。
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第二天，将鱼籽控去汤汁，放入容器，冰箱冷藏保管。
4天后，就可以吃了。

Answer 2

和三文鱼一样，三文鱼籽同样是一种土豪级的食材，而且也是生吃居多，它更多地出现在日式料理中，我们中餐中比较少涉及，下面让我们来看看三文鱼籽的几种做法吧。
1、三文鱼籽手卷
材料：三文鱼籽、海苔、米饭、芥末、沙拉酱、盐
做法：
（1）这种日式料理的做法最简单了，先将芥末、沙拉酱和盐搅拌均匀，不要放太多盐，会影响味道；
（2）把调好的酱放入适量的米饭中，搅拌均匀；
（3）把米饭均匀的铺在海苔上，再将海苔卷起成锥形；
（4）最后一步把三文鱼籽放入海苔卷中，三文鱼籽手卷就完成了。 ...本回答被网友采纳

Answer 3

清酒、味醂、酱油=3:1:1勾兑成腌渍酱，然后将三文鱼籽放入之后放冰箱一晚。