日本料理中有种小鱼里面全是鱼籽的，是叫什么鱼，哪里买得到？

Question

和公司老板出去吃日本料理，吃到一种10厘米左右的小鱼，好像是烤过的，连鱼头都可以吃，里面全是鱼籽的，很好吃，到现在都不能忘记，请教大家，那叫什么鱼啊？哪里能买到？

Answer 1

多春鱼，也叫柳叶鱼。产地很多，俄罗斯，冰岛都有产，以冰岛的品质最高。上海铜川路水产市场有卖。杭州近江市场有，宁波大世界市场有。我们公司有好多产品都是多春鱼子做的。黄金万两，黄金鱿鱼。还有寿司鲱鱼（国产的叫西凌鱼子）

Answer 2

可能是马哈鱼或多春鱼
你可以上网订购 空运啊（最好定日本的）美国也有
呵呵 有些奢侈
做法：
寿司主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。醋里加一两勺糖，不然不会正宗。
鱼：最好要新鲜的，空运，因为市场上很难买到新鲜的鱼。新鲜的鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

Answer 3

多春鱼。体型很小的一种鱼，中国料理里也常见。小时候妈妈常买来炸着吃~

至于楼上几位说的大马哈鱼，应该是做生鱼片啊刺身什么之类的才用得到的。比较贵，它是三文鱼的一种。

网上有卖。

Answer 4

那是大马哈鱼，很贵的。可以在一些高档水产店买到。不过可以通过网上订购。俄罗斯，日本产的质量很不错

Answer 5

多春鱼 日本叫シシャモ 其他那些说是马哈鱼的 你家马哈鱼算小鱼啊