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锅包肉用什么肉做
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推荐答案 2023-04-24
猪里脊肉和淀粉。
锅包肉(英文名:FriedPorkinScoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。
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怎样挑选
锅包肉
才好吃(锅包肉好不好吃)
答:
1、肉的选择。
正宗的锅包肉都是选用纯瘦的里脊肉
,里脊肉无筋无肥肉,肉质均匀,容易切成厚度和形状规则的薄片。做锅包肉不能用有筋或者有肥肉的部位,切片时,肉的厚度不能太薄,也不能太厚,一般切0.3厘米厚度,太薄的话炸出来肉会很干硬,太厚了不入味。2、淀粉糊的调制。锅包肉酥脆的关键就是...
锅包肉用
的
什么肉
答:
锅包肉用猪里脊肉
。地道的锅包肉,要选用新鲜又大片的
猪后臀尖肉
,不带一丝肥油,且肉质松软弹牙,或者用猪里脊肉制作。锅包肉会用到淀粉,可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。建议用土豆淀粉,因为土豆淀粉粘性比较大,会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软,所以不建议使用。制作锅包肉...
肯德基
锅包肉
是
什么肉
答:
1. 鸡肉
有一些人认为肯德基锅包肉是用鸡肉制作的,因为在肯德基的菜单上存在着一些鸡肉类的食品。但事实上,肯德基的锅包肉并不是采用鸡肉制作的。2.
猪肉
还有一部分消费者认为肯德基锅包肉是用猪肉制作的。事实上,肯德基锅包肉确实是采用猪肉制作的,与传统锅包肉的制作方法相似,是将切片猪肉通过裹上鸡蛋...
锅包肉
是
什么肉
答:
锅包肉是猪里脊肉
。锅包肉原名锅爆肉,是一道源自中国东北的传统菜肴,主要食材是猪里脊肉,需要将猪里脊肉切片并腌制入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色后捞起,这样制作出来的锅包肉色泽金黄,口味酸甜,十分美味。锅包肉其历史可以追溯到光绪年间,由哈尔滨道台府的厨师郑兴文创制,这道菜最初是为了适应外宾...
锅包肉用
的
什么肉
锅包肉的肉是什么
答:
1、锅包肉是用
猪里脊肉
制作的,猪里脊肉没有肥肉,吃起来不油腻,并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。2、锅包肉的味型是酸甜口的,和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似,所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。
锅包肉用
的是
什么肉
答:
地道的锅包肉,
一定要选用新鲜又大片的猪后臀尖肉或者猪里脊肉
,猪后臀尖肉或者猪里脊肉上面没有肥肉或者肥肉含量较少,并且猪后臀尖肉或者猪里脊肉在腌制后的口感是非常滑嫩的,其肉质松软弹牙,所以锅包肉选用的是猪后臀尖肉或者猪里脊肉。锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师...
锅包肉用什么肉
答:
此肉是猪里脊肉
。因为猪里脊肉没有肥肉,吃起来不油腻,并且猪里脊肉腌制后口感非常滑嫩,因此锅包肉一般是用猪里脊肉。锅包肉是一道东北地区的传统美食,相传是在光绪年间,由哈尔滨道台府的一名厨师创造出来的,目的是为了迎接外宾的到来。锅包肉的味型是偏酸甜的,和当地人喜好咸口的饮食有一点不同,...
锅包肉用
的
什么肉
答:
锅包肉是一道经典的东北菜,通常使用猪的里脊肉作为主要食材。里脊肉质嫩滑、肉片较大,适合用于制作锅包肉。
将猪里脊肉切成薄片
,腌制入味后,挂上面糊,放入油锅中炸至金黄酥脆。最后,用葱、姜、蒜、糖、醋等调料烹制出酸甜可口的汁液,将炸好的肉片回锅翻炒,使肉片裹上汁液即可出锅。除了使用猪...
锅包肉
非得用猪里脊吗?用普通
猪肉
可以不?
答:
您好,可以 猪里脊主要是口感好,因为里脊
肉
比较软嫩,而且都是瘦肉,这样用淀粉包裹起来后,吃起来外酥里嫩。如果用其他的肉也是可以的,但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多,所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。希望对您有用,望采纳~
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