八宝辣酱怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

[原料]瘦肉150克 鸡胸肉150克 毛豆100克 茭白100克 花生米100克 水发香菇6 个 虾米1汤匙 豆腐干4块
蒜 生姜
[腌料]生粉 生抽 糖各少许
[调味料]甜面酱2汤匙 辣豆瓣酱1汤匙 生抽1汤匙 糖1茶匙
[做法]
1，瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁,蒜及生姜切末;
2，虾米洗净浸透，瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用；
3，花生米以盐沸水浸透，去皮沥干水分，锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出，用纸巾吸去油分；
4，将茭白丁、香菇丁、豆腐干丁、毛豆在沸水中焯一下；
5，另起一锅烧热油1汤匙 ，爆香蒜蓉，放入瘦肉丁、鸡丁、虾米及调味料炒匀加入焯好水的其余原料炒匀,
6,放入少量清水煮3分钟入味后放入炸好的花生米拌匀即成
这道菜做起来很简单就是原料多了点,天冷的时候可以多做点放在冰箱可以夹馒头,下面条,拌饭很方便。
今天我就吃的八宝辣酱干拌面,味道很不错的说.
小贴士:炸花生米时要用冷油慢慢炸至颜色微黄即可关火，余温会使花生米的颜色变深,如果炸至金黄色就过头了，花生米最后放到酱里稍拌即可盛出否则会变软.如果酱想多放几天话，花生米用煮的就行了，也很好吃，还不用去皮更简单。
材料也可以根据各人爱好和季节变换,因为现在没有冬笋我就用茭白代替了,也不错.

Answer 2

1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
2）豆腐干切丁、焯水待用。
3）笋切丁待用。
4）小豌豆去壳、焯水待用。
5）花生油炸晾凉待用。
6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。
7）猪肉切丁、上浆、过油待用。
8）香肠去肠衣、切丁待用。
9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。
10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。
11）加入肉丁煸炒。
12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。
13）加豆瓣酱。
14）加甜面酱。
15）加辣椒酱。
16）炒匀、加香菇水煮开。
17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。
18. 18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。

Answer 3

1. 1）干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。2. 2）豆腐干切丁、焯水待用。3. 3）笋切丁待用。4. 4）小豌豆去壳、焯水待用。5. 5）花生油炸晾凉待用。6. 6）虾仁去虾线、上浆、过油待用。7. 7）猪肉切丁、上浆、过油待用。8. 8）香肠去肠衣、切丁待用。9. 9）热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。10. 10）热锅冷油，先煸炒笋丁，再放入豆腐干丁煸炒。11. 11）加入肉丁煸炒。12. 12）加入香菇丁、香肠丁煸炒。13. 13）加豆瓣酱。14. 14）加甜面酱。15. 15）加辣椒酱。16. 16）炒匀、加香菇水煮开。17. 17）加入豌豆炒匀、放入虾仁，盐、糖、味精调味。18. 18）放入去皮的花生仁炒匀出锅装盘。
八宝辣酱做法小贴士
豆腐干、花生、虾仁不可缺一，其他凭个人所好可以调换其他食物。

上浆时已有咸味，最后调味只是做一补充。此菜不需勾芡

Answer 4

密制肉末炒酱下饭炒菜都可以啊，那先把肉末切成小碎丁和肉馅一样，或用肉陷也可以，油一定要烧开，炒肉末丁变色在放葱姜蒜末炒香，再放超市买的海天辣椒酱，在放点别的酱料都可以，只要是辣酱或甜的酱也可以，最小火慢慢炒，把酱和辣椒搅合均匀，在加一点水搅动免得糊锅，用个3分钟就做好了。

Answer 5

我是东方人对辣已有戒心也不用说怎样做喇。