红烧肉怎么做好吃不腻？

Question

如题所述

Answer 1

材料：

五花肉    适量    

糖    适量    

蜂蜜    适量    

姜片    适量    

八角，桂皮    少许    

生抽    适量    

料酒    适量    

盐    少许    

步骤：

1、做红烧肉要用五花肉，这样才能让口感更好。先把五花肉洗干净，切成小块，这个大小自己掌控，最好是不大不小的那种，一口一块最好。然后加冷水入锅，加热至沸腾，沸腾三分钟后，把肉捞出，冲洗干净，然后沥水干净。接着再把姜切片和八角桂皮一起放好。

2、接下去热锅，然后加入食用油，再在油里放些白糖，小火熬制，熬制过程中，一定要用铲子不停的打圈搅拌，防止受热不均匀。这一步一定要有耐心，不能让糖糊了，等白糖慢慢变成透明的红色，比红糖的颜色浅一些。这时候加入肉块翻炒。

3、翻炒几下后，稍微加大点火，继续翻炒至糖色均匀，然后加入生抽，加入八角，桂皮，姜片，胡椒，继续翻炒几分钟，加入水，水要漫过肉块还要多一点，然后大火煮沸。接下加入一点料酒，料酒的量不要太多，不然酒味太浓也不好，加入料酒后也不要盖锅盖先，这样可以把肉腥味带走。大约七八分钟后，可以加入蜂蜜，如果不喜欢得很，不加也可以。等煮沸了之后，加盖小火焖炖一小时，切记千万不要炖糊了。

4、等到汤汁快收干的时候，可以尝一下汤汁，看下咸淡怎么样，如果不行可以适当进行调整，在汤汁快收干的时候，一定要不停的翻炒，这一步很重要。

5、最后起锅装盘，一碗好吃而不腻的红烧肉就做好了。

Answer 2

家常红烧肉做法，一盘不够吃

Answer 3

我的夏日影集 和我一起重温夏日时光

Answer 4

红烧肉怎么做好吃又不腻，红烧肉最简单的制作方法