猪脆骨是哪个部位

Question

如题所述

Answer 1

猪脆骨又称为月牙骨，指的是猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的就是猪脆骨。
猪脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖汤或做火锅，如：豉椒酱香猪脆骨、豉椒酱香猪脆骨、照烧孜然猪脆骨、孜然猪脆骨、孜然猪脆骨、蒜苔脆骨、孜然脆骨等菜肴。
猪脆骨的烹制小窍门：
1、猪脆骨烹制前建议先焯水，可以去除猪脆骨的血水等脏东西，提升猪脆骨的口感。
2、假如怕脆骨太硬不容易嚼，可以先加水炖十多分钟，然后再用来烹制其他菜肴。