答：一、做腊八蒜需要的食材：
蒜适量、米醋适量、盐适量、冰糖适量。
二、腊八蒜的做法：
1、剥出适量的大蒜。
2、大蒜清水洗一下晾干水分。
3、放入玻璃容器中。
4、放入2勺盐，适量冰糖。
5、倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。
6、最后腊八蒜就做好了。
腊八蒜制作方法是什么？腌制腊八蒜需要放气吗？
腌制腊八蒜需要放气吗？
不需要放气。
制作腊八蒜时，蒜瓣和容器必须在阳光下晒干。如果有水，容易导致蒜瓣长毛变质。
一定要选米醋，不要选老陈醋。(因为米醋颜色浅，腊八蒜是绿色的，吃起来酸辣适中。老陈醋熏出来的蒜黑，不够绿，味道不好。)
八蒜不错，但是不能吃太多。大蒜能刺激胃酸分泌，所以一次2-3瓣最好。如果体内有炎症，或者脾胃虚寒的人，尽量少吃。
蒜脯的制作方法
成分:
大蒜500克，米醋500克，冰糖50克。
1.先把蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽的大蒜。两边不好的不要剪掉。如果放进去，会影响大蒜的最终效果。
2.切掉大蒜的底部。这一步最好不要省略，因为大蒜会很快变色，味道更好。
3.大蒜放在无水无油的瓶子里。最好的瓶子是玻璃做的。不要用金属瓶，会产生化学作用。预清洗，消毒和干燥瓶子。
4.用米醋或陈醋装满装大蒜的瓶子，最后放一层冰糖。如果瓶子不大，可以放1、2瓶。不需要放太多。
5.这是腌制了几天的大蒜。你可以看到它略带绿色。当所有的大蒜都变成绿色时，你就可以吃了。
6.色泽翠绿，口感酥脆，微甜可口~
注意:
1.腊八蒜腌制20天后味道最好。想泡的快，晚上放冰箱里，白天拿出来，这样能很快变绿。
2.吃腊八蒜可以去油腻，帮助消化。过年最好吃大鱼大肉。
八个大蒜的腌制技巧
1、腌制腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。
2.容器必须没有油和水。不要在塑料容器中腌制。
3.剥蒜的时候注意不要把蒜瓣表面剥掉，容易变质。
4.腌制腊八蒜要用米醋，味道会更好。
5.将食材好的室内器皿密封好，放在阴凉的地方。如果你急着吃，你可以把瓶子放在火上。这样大概1-2天就会变绿，但是口感没有天然绿好。
6、腌制腊八蒜也可以适当加点糖，口感会更柔和
本回答被网友采纳腊八蒜的制作方法
食材：
大蒜500克，米醋500克，冰糖50克。
1、首先将蒜皮一层一层剥开。不要用水洗。不要使用劣质大蒜或发芽大蒜。不要切断任何一边的坏的。如果你把它们放进去，它会影响大蒜的最终效果。
2. 切掉大蒜的底部。这一步最好不要省略，因为大蒜会很快变色，味道更好。
3.大蒜放入无水无油瓶中。最好的瓶子是玻璃的。不要使用金属瓶，它会产生化学作用。预先清洗、消毒和干燥瓶子。
4. 把装满大蒜的瓶子装满米醋或陈醋，最后放一层冰糖。如果瓶子不大，可以放1、2个。你不需要放太多。
5、这是腌了几天的大蒜。你可以看到它略带绿色。当大蒜全部变绿时，就可以吃了。
6.色泽翠绿，口感酥脆，微甜，很好吃~