酱爆海参的做法？

Question

如题所述

Answer 1

菜品名称：酱爆海参

主料：海参8只

辅料：豆瓣酱1勺、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、小米辣3个大葱 1根、香菜2根

做法步骤

1、海参提前泡发好，青红椒和大葱洗净。

2、食材切好备用。

3、锅里放油，油温八层，加入蒜、花椒、小米辣段和豆瓣酱爆香。

4、再放大葱爆香。

5、再放入青红椒、洋葱丝和海参，翻炒1分钟。

6、最后放入酱油、蚝油和盐炒匀出锅，再放香菜段，上桌喽~

Answer 2

酱爆海参是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做的酱爆海参做法：
材料：
- 海参250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将海参放入清水中浸泡2-3小时，将海参表面的杂质清洗干净，切成小块备用。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 在碗中加入酱油、糖、料酒、盐、淀粉等调料，搅拌均匀成为调味汁备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入切好的海参翻炒均匀，加入调味汁继续翻炒至汁液浓稠即可。
小贴士：
1. 海参煮熟后口感更佳，可以先将海参放入开水中焯一下，然后再用清水清洗干净。
2. 调味汁的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更甜可以多加一些糖，如果喜欢更咸可以多加一些酱油。
3. 在炒制海参的过程中需要不断翻炒，以免粘锅或者炒糊。

Answer 3

1/7 主材备好

2/7 海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好

3/7 荷兰豆洗净撕边备用

4/7 锅放水烧开后，撒入1茶匙盐，将荷兰豆焯熟捞起，放入凉开水里泡一会，沥干水摆盘

5/7 另锅下油爆香大葱和姜碎，然后把豆瓣酱、蒜香酱放入，继续爆香

6/7 倒入海参翻炒入味

7/7 然后把蛋液倒入，炒至蛋液凝固装盘