做瘦肉片汤好吃。
做法：
一，食材：猪瘦肉500g，红薯淀粉3大勺，小苏打少许，姜1块，香菜1颗，香葱少许，泡椒2个，紫菜少许，盐少许，鸡精少许，生抽1勺，陈醋1勺。
二，瘦肉片汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪瘦肉先用清水冲洗干净，把表面有的筋条用刀割干净。再切成小块，装入绞肉机里面，把它绞成肉泥，再盛出来装入一个盆里备用。要想肉片做出来口感更加细腻嫩滑，最好多搅打几次。
2.现在开始来调味，放入少许盐，少许鸡精，少许小苏打，这里加入小苏打，能够让瘦肉更加嫩滑，而且更有弹性，口感更爽滑。再准备一碗冰水，分少量多次地加入到瘦肉泥里面。每一次都用手顺着一个方向搅拌，直到肉把冰水吸收进去，再继续搅拌，直到肉上劲。这样加入了冰水的瘦肉泥，看着就特别的嫩。水记得少量多次地加入，每一次都要充分搅拌均匀，避免一次加太多，到时候肉片不成形，容易散在锅里哦。
3.这个时候再来加入红薯淀粉，也是少量多次地加入，每次都要充分地搅拌均匀。直到把所有的红薯淀粉全部加进去，搅拌均匀就可以了，把猪瘦肉泥放一旁备用。
4.起一锅，先烧一锅开水，等到水微开的时候。取适量的猪瘦肉泥在刮板上，如果没有刮板，放在盘子里面也是可以的。然后用筷子把肉馅刮到锅里。这样处理过的猪瘦肉，会立即浮起来，快速地把所有的肉馅都放入锅里。然后用锅铲推动几下，防止刮进去的肉馅片粘连在一起。等到水再次烧开后，再继续煮3分钟，肉馅就完全熟透了。把火先关了，煮好的瘦肉片先放在锅里备用。
5.把刚才准备好的配菜都放入一个大碗里，再来调味，放入1勺生抽，1勺陈醋，少许盐，少许鸡精，这时候再把刚煮熟的瘦肉片盛入碗里，搅拌均匀就可以开吃了。汤鲜味美，这样做出来的肉片特别的Q弹滑嫩，一点也不会柴卡牙齿。
葱爆瘦肉片：将备好的冷冻瘦肉片解冻，加入少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。“瘦肉怎么做最好吃” 的搜索结果。仍然搜索：廋肉怎么做最好吃
