第1个回答 2020-10-10
开过奶茶店的答主过来答疑解惑啦，其实你看到的水桶灌一些棕色的液体，其实这里面是泡好并且已经过滤了茶叶的茶汤。要说奶茶店里奶茶的制作过程，那就得从每天早上的备货操作开始说起了，毕竟每一杯都现煮的话可能没办法一杯接一杯地卖，所以多数店都是早上先来把需要的一切——茶汤、料、奶盖等都准备好。
每天需要备的货：
1、茶汤：一般茶汤就分为红茶、绿茶、乌龙茶、四季春茶……现在茶汤种类越来越多了，名字越来越高端，不过说到底最基础的就这么几种。奶茶则是用奶精和茶汤混合一起煮，然后就变成了奶茶汤，茶汤用汤桶煮好，然后用滤网把茶叶过滤了，之后把茶汤放到你说的茶桶里备用。
2、各种料：大家看到的比如西米、波霸、芋圆、黑砖、布丁……很多加在茶汤里的料并不是买来就是这样的好吧，买来都是一些粉末或者小颗粒，需要煮到让它膨胀，煮好也要放到一些能冷藏的地方让它保鲜、定型。
3、奶盖：用搅拌机打到粘稠~
4、其他需要的料：冰块、果糖、水果，放到备用的位置。
把各种料准备好以后，来一杯做一杯，先加茶底后加料，过程中还需要不断补货，防止茶汤卖光。
其实现在用牛奶和茶汤混合出来做奶茶的非常少，原因是牛奶比较贵= =而且老实说牛奶本身味道比较淡，很难让人喝出比较明显的奶味，顾客不一定喜欢。只有一些奶茶店里是有给客户提供特别选项：使用牛奶来做奶茶，这种一般价格也会贵一些。
第2个回答 2022-05-26
百香柠檬蜜茶
材料：
百香果3颗、蜂蜜90cc、柠檬原汁30cc、冰开水600cc、冰块适量
做法：
1、百香果取果肉与汤汁，再与蜂蜜、柠檬原汁、冰开水搅拌均匀，加上少许冰块即可饮用。
第3个回答 2020-10-10
《一》冰瑶棒子咖啡：
冰块 160克，纯净水 100毫升，浓缩咖啡 60毫克，榛子糖浆 20毫升。
做法:将所有材料加入雪克壶中,充分摇匀,倒入杯中，顶部做新鲜装饰，搭配吸管、纸巾。
《二》果茶饮品，西柚啤啤，彩虹棉花糖冰饮。
《三》枣杞玫瑰热奶茶配方：
玫瑰枣杞果味酱40克、
茶之味伯爵红茶茶汤250毫升、
砂糖糖浆20克
珍珠2勺
牛奶适量。
《四》榴莲芒果
热饮配方：
牛奶200毫升、
热水150毫升
可可藏香榴莲30克、
芒果果泥10克、
《五》蓝莓冰茶，奇异果冰瑶茶，花样年华冰茶。
《六》橙柚热果茶配方：
红茶热茶汤250毫升、蜜香热水120毫升、橙子40克、柚子酱30克、砂糖糖浆20克、
《七》酸奶沙冰
配方：
木瓜一个去皮，酸奶250ml，冰块适量。
做法：
1、木瓜去皮去核用刀切成小块。
2、冰块倒入料理机内搅拌数秒成碎冰状。
3、加入木瓜肉、酸奶，再搅拌数秒，把木瓜肉搅拌成肉泥状即可（可以适量放冰糖或者白糖）。
《八》绿茶饮料
配方：
绿茶粉末40克，白砂糖2克，山梨醇2克，抗坏血酸钠0.2克，水200毫升。
配方2：绿茶粉末3克，白砂糖10克，山梨醇8克，抗坏血酸钠1.1克，聚磷酸盐0.2克，水100毫升。
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