两者主要是口感不同,菲力牛排肉质嫩一些，油脂少，适合老人和小孩吃；板腱俗称“牡蛎肉”因为牛肩胛部位运动极少，所以口感如牡蛎般细嫩多汁。板腱中间有一根透明的嫩筋，吃起来很Q弹的，引荐五分熟的板腱牛排是上帝的馈赠。
菲力牛排配烤土豆的做法先用迷迭香烤土豆备用，用沸水焯熟西兰花、花菜、芦笋、胡萝卜菲力牛排用盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、橄榄油腌制。菲力牛排先用扒炉中火，两面扒出十字格，西兰花、花菜也用扒炉扒出纹路，然后一起进烤箱蒙烤一下，将黑椒汁加热即可出菜。
牛排的注意事项和重点须知：
牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰厚的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛排中摄取为最直接和最完整的。而且，牛排的营养成份很高，人体每天需求的22种氨基酸。
一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。牛排含丰厚、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量送到身体各处，食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易呈现贫血的现象，因此，想保持身体健康的人，多吃牛排是有好处的。
以上内容参考：百度百科——牛排
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