冰冻的青占鱼为什么有毒不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

因为冰冻青占鱼里可含有大量的组胺，人体一旦摄入过多，就可引起毛细血管扩张、通透性增强以及支气管收缩，导致一系列与机体过敏反应相似的中毒症状，严重者可导致休克。一般来说，中毒症状一般会在食用过后半个小时至三个小时之内产生，症状跟过敏的症状类似，有时会出现休克等非常严重的反应。不过，若是以正确方式解冻，青占鱼就可以作为安全的食材食用。

青占鱼有寄生虫

青占鱼虽然可以食用，不过食用时需要注意诸多问题。除了不要食用冰冻的青占鱼之外，寄生虫问题也是需要注意的。

水生动物的身体上一般都会带有一些寄生虫，青占鱼也是不例外的。在食用青占鱼的时候，需要将它们的头部以及肚子之中都洗干净，之后在经过高温处理，一般来说就没事了。寄生虫在青占鱼的头部以及肚子中数量比较多，所以这两个部位一定是需要注意的。