云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。
一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉，这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食，比如做饼的时候做油饼的时候，在它的上面撒一些腊肉沫，这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉，这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。
总之，根据自己喜欢的口味或者自己的偏好，喜欢的调料，掺杂起来，进一步的加工，做出美味可口的自己喜欢的食物。
以上内容仅供参考谢谢！
一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉，这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食，比如做饼的时候做油饼的时候，在它的上面撒一些腊肉沫，这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉，这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。
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第1个回答 2022-06-24
腊肉太肥，可以加上佐料爆炒，把肉里的油炒出来。也可以加上佐料蒸。这两种方法都是用佐料把多余的油吸收了，你选一些对油吸收好的佐料就可以。
第2个回答 2022-07-14
先在笼屉中蒸上四十分钟
在趁热柔软时切成薄薄的片
然后再冷藏
此时调制您所洗好的糖醋汁或酸辣汁等调料
或可点缀一些葱花香菜叶
……
好了
肥而不腻酸辣爽心
云岭高原的香辣冷拼伴您度过酷暑的蒸笼天气
啊
中国美味举世无双
第3个回答 2022-07-14
分享一道“腊肉炒胡萝卜”，在我们农村，一般都是先把腊肉与其它食材一起炖，把腊肉煮熟了，然后再回一下锅，今天这个步骤我也是相同的，先把腊肉煮熟了，但是有一点，煮熟的腊肉有想到浓的肥油，使我这样爱吃肥肉的人都有点吃不下，为此，今天我想到了一个小技巧，炒前只需这样把腊肉小小的加一下工，炒出来的腊肉香而不腻，好吃下饭，下面是我的详细做法，喜欢的朋友一起来看看吧。
【腊肉炒胡萝卜】
准备材料：胡萝卜1根，腊肉1块，姜蒜，盐，油，红油豆瓣，酱油，生抽，花椒面，老抽。
制作步骤：
1、把胡萝卜刮皮洗净，切成片，准备一点姜蒜末，我上面说过，也是先把腊肉与其它食材一起炖熟，然后把腊肉捞出，等腊肉凉了，切成片，装在一个小盆里，放一勺红油豆瓣，半勺生抽，一点老抽，少许花椒面，搅拌均匀，腌制10分钟，有了这一步，炒出来的腊肉既可以保存了原来的样子，而且肥而不腻，特别好吃。
2、起锅热油，先把姜蒜末爆香一下，然后把胡萝卜片加入到锅中翻炒，等翻炒一会儿，直到胡萝卜变软了，加入适量盐，酱油，再翻炒一下。
3、这时把腌制好的腊肉加入到锅中翻炒，炒至腊肉稍微出油汁即可。
4、这道菜看起来不是很好看，颜色比较浓，是因为老抽与红油豆瓣的效果，如果要想美观，可以再少放一点老抽和红油豆瓣即可。
【腊肉炒胡萝卜】
准备材料：胡萝卜1根，腊肉1块，姜蒜，盐，油，红油豆瓣，酱油，生抽，花椒面，老抽。
制作步骤：
1、把胡萝卜刮皮洗净，切成片，准备一点姜蒜末，我上面说过，也是先把腊肉与其它食材一起炖熟，然后把腊肉捞出，等腊肉凉了，切成片，装在一个小盆里，放一勺红油豆瓣，半勺生抽，一点老抽，少许花椒面，搅拌均匀，腌制10分钟，有了这一步，炒出来的腊肉既可以保存了原来的样子，而且肥而不腻，特别好吃。
2、起锅热油，先把姜蒜末爆香一下，然后把胡萝卜片加入到锅中翻炒，等翻炒一会儿，直到胡萝卜变软了，加入适量盐，酱油，再翻炒一下。
3、这时把腌制好的腊肉加入到锅中翻炒，炒至腊肉稍微出油汁即可。
4、这道菜看起来不是很好看，颜色比较浓，是因为老抽与红油豆瓣的效果，如果要想美观，可以再少放一点老抽和红油豆瓣即可。
第4个回答 2022-07-13
腊肉是非常常见的一种食物，腊肉的种类有非常多，有全是肥肉的腊肉还有瘦肉的腊肉，那全是肥肉的腊肉怎么做好吃呢？首先把全是肥肉的腊肉用水冲洗干净，然后放到锅里煮十五分钟捞出来，这样腊肉的腥味就可以去除了，再把煮好的腊肉切成块，然后加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时，再把腌制好的腊肉裹上面粉和鸡蛋液，然后在锅里加入花生油，花生油加热好了，把裹好的腊肉放到油锅里煎炸熟，然后撒上孜然搅拌均匀就可以直接吃了。
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