谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）解答：
山药都非常熟悉，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材，山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分。
1、普通山药
普通山药也就是菜山药，是平时最常见的山药品种，口感脆甜。菜山药里黏糊糊的汁液主要是黏蛋白组成，黏蛋白不仅可以保持血管弹性，预防心血管疾病，还可以润肺止咳。
2、铁棍山药
铁棍山药是众多山药品种之一，相比于普通山药，铁棍山药的口感更佳绵软。铁棍山药中富含丰富的蛋白质以及钾、磷、钙等人体必不可少的营养物质，是非常优秀的保健品。长期使用铁棍山药可以补肾健脾，强身健体。
3、淮山药
淮山药主要分布在东北、河北、山东等地。淮山药中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C、维生素E等人体不可缺少的营养成分。多吃淮山药可以健脾胃，止腰疼，增强记忆力，可以辅助泄泻等疾病。
4、紫山药
紫山药又称为紫人参，糖分含量比菜山药要低很多，所以很适合糖尿病患者食用。紫山药中富含大量的紫色花青素，有利于预防心血管疾病。同时，紫山药也有抗氧化、美容养颜的效果。
5、麻山药
麻山药是“食中之药”。研究表明，麻山药可以诱导产生干扰素，进而增强人体免疫力。同时，麻山药中含有淀粉酶等物质，有利于脾胃吸收消化，所以麻山药还有健脾养胃的功效。
6、白山药
白山药自古就有“山中之药”的称呼，《神农本草经》中将白山药列为保健上品，研究表明，100克白山药中的蛋白质含量为1.9克，铁、锌、铜等人体不可缺少的营养物质的含量也非常高，所以长期食用白山药可以健脾养胃，控制血压，延缓衰老。
以上内容由【天然健康食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-30
第2个回答 2023-09-13
山药的功效与作用及禁忌
功效与作用
1.健脾益胃
山药有着较好的健脾益胃之效，大家在生活中若是出现了因脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀等现象，即可选择适当吃一些山药，能够在一定程度上改善病症。
2.滋阴润肺
山药味甘，性温，还能够起到较好的滋阴润肺之效，可用于改善肺燥所致的咳嗽、咳痰、咳血等病症。
3.降血糖
山药当中含有一种名为粘液蛋白的物质，这种物质是有着一定的降血糖之效的，也可防治糖尿病，高血糖、糖尿病患者平时则可以选择适当吃一些。
4.其他
除了以上几个功效外，山药还能够起到较好的益肺止咳、补充营养、强健机体、滋肾益精等作用。
禁忌
1.湿邪、积滞、肠燥便秘人群不宜食用
2.不宜与黄瓜同食
功效与作用
1.健脾益胃
山药有着较好的健脾益胃之效，大家在生活中若是出现了因脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹痛、腹胀等现象，即可选择适当吃一些山药，能够在一定程度上改善病症。
2.滋阴润肺
山药味甘，性温，还能够起到较好的滋阴润肺之效，可用于改善肺燥所致的咳嗽、咳痰、咳血等病症。
3.降血糖
山药当中含有一种名为粘液蛋白的物质，这种物质是有着一定的降血糖之效的，也可防治糖尿病，高血糖、糖尿病患者平时则可以选择适当吃一些。
4.其他
除了以上几个功效外，山药还能够起到较好的益肺止咳、补充营养、强健机体、滋肾益精等作用。
禁忌
1.湿邪、积滞、肠燥便秘人群不宜食用
2.不宜与黄瓜同食
第3个回答 2022-09-22
山药的功效与作用有哪些？
山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。具有健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮的作用。还可以预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，促进身体的新陈代谢。
在食用山药时，为了避免破坏山药中的营养成分，可以选择煲汤或者蒸着吃，这样可以最大程度的保留山药的营养价值。
山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。具有健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮的作用。还可以预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，促进身体的新陈代谢。
在食用山药时，为了避免破坏山药中的营养成分，可以选择煲汤或者蒸着吃，这样可以最大程度的保留山药的营养价值。
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