椰青和椰子有什么区别 椰青的三大功效

Question

如题所述

Answer 1

椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。

据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。

当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。

因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。

而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。

能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。

而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人。

毛椰、椰青和椰皇的区别

椰青：椰青就是所谓的椰子还没有完全成熟的时候就采摘下来的嫩椰子，椰青的表皮多为青绿色，而大家平常喝的椰子，就是椰青的去皮版本。椰青的椰汁有解热生津等功效，且椰肉较为清脆，另外无菌可以直接饮用，清如水甜如蜜，属低热量的盛暑佳饮。

椰皇：椰青成熟到表皮成黄色，再经过去皮、抛光、打磨就是椰皇了。椰皇的椰汁和椰肉都相对清淡一些，建议大家可以用火烧一下，会更加的香甜可口。另外椰皇的椰肉也可以挖出来做椰蓉、椰丝或者椰子饼等美食。

毛椰：成熟后的椰子剥去外壳就是毛绒绒的毛椰，也称老椰子，毛椰的椰子汁水比较甜蜜，因此也受到了很多人的喜欢。

综上就是关于毛椰的相关内容介绍，不知道大家喜欢吃哪种椰子呢?最后教大家一种简单的开椰子的方法，就是在距椰子底部2-3cm处横刀切，切开面寻找椰孔，然后用筷子一戳，用吸管直接插入小孔，就能悠哉悠哉的喝椰汁啦。

Answer 2

椰子是一种热带的水果，是一种统称．而椰青就是椰子都还没有成熟时采摘，表皮还是青色，多用来炖东西或做菜．再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰黄（也有人叫椰皇），最出名就是拿来炖燕窝．因为椰子的果实结构较复杂，不般不需要特别保鲜也能存放较久．

Answer 3

椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法：椰青汁在早上太阳未出时饮，属凉性润燥，可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来，早上六、七点后，椰汁性平无此作用了。因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意：将其代替上汤用来浸鸡、鱼滑等，鸡肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜，香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭，用果壳做盏，清香可人，本回答被提问者采纳