第1个回答 2019-08-14
由于食物相克的说法只存在于中国，所以国外都没有此类研究，但是我国已经有科学家研究过此事。
1935 年我国生物化学家郑集曾经针对 14 对在日常生活中比较容易遇到的食物「相克」组合，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的 7 种组合。在食用 24 小时内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，都很正常，没有中毒的迹象。
在郑集试验的「相克」食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了 110 岁。
近来，中国营养学会与相关医学院校合作，做了更严格一些的「食物相克」实验。
兰州大学的实验选了 5 组传说会相克的食物组合，由 100 名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常。哈尔滨医科大学的实验则另外选了 12 组食物组合，有 30 名志愿者连续吃 3 天，也未发现异常。食物相克，如果用现代的思维去理解，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。
维生素 C 和虾的「相克」就是这种思路下产生的典型组合。但是根据计算，要产生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下 150 公斤虾。事实上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。
所以，别再盲目相信所谓的「食物相克」了。与其小心翼翼胆战心惊地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，才是健康之本。
第2个回答 2019-08-14
嗯嗯，是真实存在的理论。
有科学研究表明很多食物确实相克，它们一起食用发生了化学反应，产生的物质对人体有害。比如，牛奶和可乐不能一起喝，是通过复分解反应产生碳酸钙容易造成结石。西红柿黄瓜不能一块吃。酒和柿子不能一块吃，也是结石。海鲜和维生素C不能一块吃，容易产生有毒物质，这都是有科学依据的，希望大家都了解一下，科学饮食，才能健康又幸福的生活哦！
第3个回答 2019-08-14
食物相克是存在的。其实就是化学反应，两种食物中的物质，遇到一起起了化学反应，形成有害物质！
第4个回答 2019-08-14
在我们的生活中，相信很多的人都听过一些食物相克的说法，如：南瓜和羊肉不能一起吃、土豆和牛肉不能一块吃、狗肉和大蒜不能一块吃等等，但是，事实真的如此吗?其实很多的食物相克论都是缺乏科学依据的，食物相克论，这些不科学：
南瓜与羊肉
相克理由 南瓜与羊肉同食难以消化，会导致腹胀等消化不良的症状。
科学剖析 上述说法来自《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”理由是南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。但是根据现代营养学的观点，南瓜加羊肉倒是一个不错的搭配。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质、维生素。南瓜的营养成分比较全，尤其是胡萝卜素、糖类含量较高，蛋白质和脂肪含量较低，常吃可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。在此，特别向不爱吃羊肉馅饺子的朋友推荐羊肉南瓜馅饺子。如此搭配后，饺子馅里羊肉的膻气全被吸收在南瓜特殊的清香气味里，有一种异常鲜美的味道，对身体虚弱的老人、小孩和慢性病患者都很适宜。
狗肉和大蒜
相克理由 狗肉和大蒜同食可引起中毒，饮用人奶或豆豉汁可解其毒。
科学剖析 在《本草纲目》里有“狗肉与蒜食，损人”的说法。其理由是狗肉性热，大蒜辛温刺激，两者同食可助火，但蒜茸狗肉是一道很常见的朝鲜菜，也常被贵州、广西、湖南、广东等地的居民搭配，吃者甚众。
中医认为，狗肉属热性食物，具有补中益气、温肾助阳、壮力气、补血脉的功效，可用于老年人的虚弱症候，比如冬天吃狗肉，可增强老年人的抗寒能力。现代营养学认为，狗肉所含蛋白质质量极佳，球蛋白比例较大，可增强人体抗病能力和细胞活力，还能增强人的体魄，促进血液循环，改善性功能。
新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。
由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。
牛奶兑果汁
相克理由 把牛奶和果汁兑在一起喝，牛奶中的蛋白质就会与果汁中的果酸和维生素C相遇并凝固成块，影响消化吸收，还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
科学剖析 其实不足为虑,因为胃酸比果汁中的果酸要酸得多，如果蛋白质遇酸后会发生沉淀而不吸收，那岂不是所有蛋白质都没有可能吸收了?
土豆和牛肉
相克理由 它们在被消化时所需的胃酸浓度不同，因此会延长食物在胃中的滞留时间，导致肠胃功能紊乱。
科学剖析 人体对不同食物的消化、吸收确实有快有慢，但这并不等于说只有将进食的食物同时消化吸收才有利于保护肠胃功能。实际上，牛肉营养丰富，其缺陷是肉质粗糙，口感较差，比较难以消化,而土豆含有丰富的维生素和淀粉，不但能使味道变好，还能弥补牛肉难以消化的不足,但不要食用发了芽的土豆和土豆皮。
食物相克论，这些不科学，我们日常听到的很多食物相克的理论都是缺乏科学依据的，因此，提醒大家不可盲目的听信网上的一些食物相克论，很多都是不靠谱的。
第5个回答 2019-08-14
食物相克理论是谣言，2018年315晚会已经辟谣了，我恰好看了。
2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
“豆腐蜂蜜同食耳聋；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人”,网上种种食物相克理论令人触目惊心。你是不是深信不疑?但事实上,食物相克可谓中国历史上流传最久的食品谣言。
历史上第一则食物相克谣言已无从考证,但追本溯源,可以归结到传统的“五行相克”原理。比如在《金匮要略》中记载“食生肉、饮乳,变白虫”。意思是食生肉同时饮乳,体内会产生白虫。当时认为这是这两种食物“相克”造成的。但后来的科学发现,白虫实指绦虫,在猪肉和牛肉中存在,如果肉品没有煮熟,虫卵会进入人体小肠引起寄生虫病,与是否饮乳没有关系,更不是相克问题。