一、肠粉
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞。
蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了。
奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的。
广州人习惯把到酒楼吃早餐叫做喝早茶，也就是跟我们正常到餐馆吃饭一样，其实也没有什么需要特别注意的。不过有一点要注意的是早茶的时间一般是早上6点到中午12，一定要在这段时间去，其他时间就没有早茶供应。
早茶不仅是喝茶，广州的早茶是除了喝茶还要吃点心的。广州人家庭聚会、朋友聚会、谈生意都会上酒楼喝早茶，他们可以边喝早茶边聊天，促进彼此之间的感情，也可以在喝早茶的过程中谈拢一单生意。
有一点要注意的就是，广东这边，如果有人给自己斟茶倒水的话，那么为了表示对斟茶者的敬意，被斟茶者都会用食指和中指轻敲桌面以表示尊敬。所以你去喝早茶的时候，如果有人给你斟茶，你也可以这样做，以表示对别人的尊重，这也就是我们所说的入乡随俗。
早茶有各种各样的茶叶让你选择，你可以根据自己的喜好选一种茶叶，如果你是宴请客人的话，那么你可以征求客人的意见。一般有菊花茶、普洱茶、大红袍、铁观音等。第一泡茶一般用来洗吃饭用的碗碟，然后才开始饮用。而点心的话就有很多种选择了，比如有广式肠粉、干蒸烧卖、蒸排骨、叉烧包、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、艇仔粥等。你可以根据自己的喜好进行选择。
在广州比较有名的喝早茶的地方有广州酒家、莲香楼、白天鹅、幸运楼等，这些酒楼的早茶价位一般都不是很高，人均50-100元之间。
说起早茶就是广州的特点了，那么在这个过程中有什么需要注意的呢？
加水。我们在和早茶的时候当然却不了的东西就是茶壶和茶杯了，可是我们发现其实酒店里面的服务员是十分的少的，我们在想要加水的时候一直都没有办法见到服务员有空来帮助我们加水，这样的话会导致我们以为服务员是不想理会自己，其实是因为服务员实在是忙于把早茶端到餐桌上，没有空继续理会我们了，那么在广州和早餐遇到要加水的情况是把水壶的盖子打开放在水壶的外面，这样的话经过的服务员见到这样的情况就知道我们是需要加水了，服务员就会自觉的帮忙加水了，根本不需要我们操心加水的事件。
食物不要多拿。在广州和早茶讲究的是“一盅两件”的规则，不要看食物似乎特变的精心制作，看起来分量并不多，可是我们在和早茶的时候其实能吃的东西并不多，如果我们早茶吃太多的食物会对自己的身体不好，那么我们就要吃多少拿多少，避免事物的浪费现象出现。
喝早茶不用太过于急速。有一些来了广州旅行的游客，他们都是特意来到广州尝试一下这里早茶的文化，可他们平时在上班时间的时候都养成了一种快速解决早餐的习惯，而在广州喝早茶不要太过于快速了，这样很容易会导致我们消化不及时。
喝早茶是广州最文明的文化了，很多的游客都因此而来尝试一翻，以上几点都是给大家在喝早茶时候需要注意的。