说到酱大骨，东北的朋友们应该不会陌生吧，这也算是东北地区的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃过，酱香浓郁的酱大骨，吃上一块就能让人爱上这种味道，一块接着一块，根本停不下来。
我们都知道，这种大骨头的价格并不是非常高，比排骨和猪肉是便宜不少的，但是我们去买的时候差不多也需要20多块钱一斤。因为骨头的重量比较重，所以做上一顿其实也不便宜。
不知道朋友们那里有没有那种酱大骨的店铺，一般采用的都是自助餐的形式，只需要29元，酱大骨就能随便吃了，想吃多少吃多少。这样听上去是非常划算的，但是这也让人疑惑了，外面买的大骨头价格这么高，29一位的自助酱大骨难道真的不赔钱吗？
还是说其实是欺骗消费者，用的不是大骨头，或者是用的品质不好的大骨头？真相到底是什么呢？下面我们一块来了解一下吧。为啥超市的大骨头20多一斤，自助酱大骨这么便宜，29一位随便吃？
一、进货渠道不同
自助餐厅的大骨头一般都是通过进口得到的，因为外国人基本上不会吃这些东西，所以说他们的大骨头会出售给我们，而且价格会非常便宜。即使是加上运输费、保存费等费用，它的价格还是比较低的，远比我们想象中的要少。
但是我们自己买的话，是从市场、超市等渠道购买到的，这样的大骨头是非常新鲜的，不会有冷冻的，所以说价格上自然也就比较高了，基本上就会在20块钱左右。
二、酱大骨味道比较重
在做酱大骨的时候，比较重口的调味品，比如说盐、生抽、老抽等东西一定是必不可少的，这样才能出味道，所以说我们在自助餐厅吃酱大骨的时候就会感觉到它非常咸，基本上吃上两三根就足够了，不想再继续。
而且感觉到咸了就会猛喝水或者是饮料，这样水喝多了之后就会有很强的饱腹感，从而也吃不下非常多的酱大骨了。
这样一看，自助餐的酱大骨成本这么低，一斤也就几块钱，而且我们普通人去一次也吃不了多少，商家自然不会赔本。即使你感觉自己已经吃了不少了，其实卖家一点都不会亏。