99问答网
所有问题
阿胶糕怎么做的方法
如题所述
举报该问题
推荐答案 2021-05-14
一、做阿胶糕需要什么材料?
阿胶
黄酒
第二个基本成分是黄酒,黄酒的作用是是将阿胶烊化,是做阿胶糕不可缺少的原料,一般与阿胶的比例是1:1。
冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味品。阿胶的味道不那么美味,添加适量的冰糖可以使阿胶糕的味道更好。
核桃
核桃是阿胶糕的常见成分。核桃仁富含不饱和脂肪酸和脂溶性维生素。将其添加到阿胶糕中可以改善口味,因此可以根据需求和口味添加。
红枣
阿胶糕的一种常见成分是红枣。
桂圆
桂圆在阿胶糕中不常见,但也适用于阿胶糕,它也有助于改善阿胶糕的味道。
枸杞
枸杞适宜添加阿胶糕,可补充能量,因此,枸杞常被添加到阿胶糕中。
黑芝麻
黑芝麻是阿胶糕中常见的一种物质,油炸的黑芝麻味道很好,添加到阿胶糕里边可以增加香味。
玫瑰具有消沉、调节经络、美白、滋润面部的作用。在制作阿胶糕时,将玫瑰涂在表面,不仅能增强效果,还能增加阿胶糕的外观和食用品质。
二、制作阿胶糕的方法
配料:阿胶250克,红枣200克,黑芝麻200克,米酒250毫升,核桃200克,枸杞100克,冰糖100克,肉桂50g,玫瑰适量。
步骤:
1.把250克阿胶块打成小块。
2.把一小块阿胶放入容器里,倒入250毫升的黄酒,盖上盖子,或者再用几层保鲜膜包起来。
3.把它放在阴凉处或冰箱里2天,直到阿胶变软。
4.准备好以上所有材料,黑芝麻、核桃仁应事先炸熟。
5.将阿胶煮沸,加入冰糖,连续搅拌20分钟,直至完全融化。
6.把融化的阿胶直接用小火加热,搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
7.加入红枣和胡桃仁,按大小顺序煮至搅拌均匀。
8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻,煮熟后继续搅拌,直至全部搅拌均匀。
9.准备模具,刷一层油,然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。
10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中,在表面铺上一层玫瑰花瓣,然后压实。
11.冷却后,在冰箱内冷藏8小时,取出切片吃。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WXXejBv7BtXOztzXWet.html
其他回答
第1个回答 2021-05-14
黄酒250ml,最好用清香型的。
捣碎的冰糖250g,或者单晶冰糖
炒熟或烤熟的核桃200g,红枣150g,枸杞150g,炒熟或烤熟的黑芝麻200g;我比较懒直接买的东阿的配料包。
1、阿胶打粉,在黄酒里泡一天除腥味,去火毒。这样做的阿胶糕不上火。
2、中火,锅里倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,倒入冰糖,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。直到阿胶挂旗。
相似回答
怎样做阿胶糕
答:
1、准备好所有的材料,把阿胶用干净的布包好,用刀背砍成小块。芝麻洗净选出所有的杂质(以防止口感不好),红枣去核切碎,核桃肉切碎,枸杞洗净,都装在各自的容器,不要混合在一个容器里。
怎样做阿胶糕
2、锅洗净,热锅至锅干,然后直接倒入阿胶,小火慢慢熬几分钟。怎样做阿胶糕 3、加入黄酒,...
阿胶糕的
做法与步骤
答:
1、材料:阿胶粉,黄酒,红枣,桂圆肉,核桃肉,冰糖以及黑芝麻。
2、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉,加入黄酒,文火煎煮,去除腥味
,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。3、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠...
求
阿胶糕
制作配料克数,要求一斤阿胶熬出来四斤或者四斤半的。要自己做...
答:
制作步骤:
1、阿胶块敲碎(用刀背每块敲3-5下即可)。 放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软
。2、准备辅料: 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。3、模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。5、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开...
自己在家
怎样
制做
阿胶糕
答:
阿胶糕方法
如下:准备材料:阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。1、第一步在烤盘上刷油,如下图所示。2、然后把准备好的阿胶敲碎,放一旁备用。3、接着往锅里加入适量的冰糖。4、锅中放入适量的黄酒,中火开始熬。5、冰糖熬化后加入杂碎的...
做
阿胶糕的方法
和步骤
答:
(1)
阿胶
敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的。(2)倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。(3)泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体。(4)这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心。
阿胶的
熬制
方法
步骤
阿胶糕怎么
熬制
答:
阿胶糕的
熬制
方法
:配料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)准备:1、将黑芝麻干炒,不断翻炒至清脆声,闻到香味为止2、将核桃仁掰成小块儿,不要夹杂硬壳和中间的隔子3、阿胶块用打粉机打碎,利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1...
蒸
阿胶糕的
做法与步骤
答:
1、把
阿胶
块3块砸碎,取一个碗,用绍兴黄酒120毫升,没过阿胶块浸泡3天;2、取蒸锅把水烧开,将浸泡好的阿胶块放入大碗中,加入120毫升开水;3、将红枣、核桃仁切碎,加上芝麻,混合后放入阿胶碗中,等阿胶块蒸融化后拌匀。可根据自己的口感加入冰糖。定好时间蒸30分钟,蒸的过程中可以用勺子适当...
怎么做阿胶糕的
详细步骤
答:
1、主料:核桃500g。2、辅料:黑芝麻500g、枸杞100g、桂圆100g。3、调料:冰糖250g。4、将
阿胶
和冰糖敲碎 打成粉末备用。5、锅内加黄酒加热 黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。6、将去核红枣放入锅内煮30分钟,把阿胶充分的煮进红枣里,红枣煮的很饱满呈圆形时即可。7、把核桃、桂圆、...
做
阿胶糕的
详细步骤
答:
1、准备阿胶粉泡黄酒,只需要两个小时就够。2、把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。3、提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会
阿胶糕
出锅。4、两小时到了,直接把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。5、煮开以后一次性把冰糖都放...
大家正在搜
阿胶糕快速制作方法
阿胶糕不放配料会怎么样
熬阿胶糕做法完整教程
阿胶糕经典配方
阿胶糕的制作配料比例
阿胶糕熬制方法及步骤
自制阿胶糕的做法
阿胶糕怎么熬制作方法
制作阿胶糕的做法及材料
相关问题
怎么样制作阿胶糕的方法
怎样做阿胶糕方法
自己怎样做阿胶糕方法
如何熬制阿胶糕?求步骤图。
阿胶糕的自制方法
制作阿胶糕的方法
阿胶糕制作方法,材料都需要什么?
的做法与步骤,如何熬制阿胶糕制作方法,阿胶糕怎么吃