牡蛎是生蚝。
生蚝是牡蛎的一种，长相也相差无几，它们都是海洋中常见的贝类，也有相同的营养价值。由于大小不一养，生长的地方和养殖时间的不一样，故存在地方上的叫法差异。
北方海蛎子称之为牡蛎，南方的海蛎子称之为生蚝。形状：牡蛎有两个贝壳，外壳呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，内面是白色的。生蚝壳的表面凹凸不平，个头大，一个带壳的能在一斤以上。
牡蛎的形态特征：
壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞。
中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。
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第1个回答 2022-11-04
北方称为“牡蛎”，南方多称为“生蚝”，广东、福建为“蚝”或“蚵”，江浙称为“蛎黄”，山东以北地区多称为“蛎子”或“海蛎子”。
市面上对牡蛎的称呼还存在很大的误会
️误区能够生吃的才叫生蚝
并不是只有生吃的牡蛎才是“生蚝”，这种说法是没有科学依据的。
“生蚝”的称呼，是由于牡蛎从法国传过来的生吃方式而被叫作“生蚝”，同样炭烤的方式叫做“烤蚝”。而“生蚝”的称呼就像是外号一样，因为相对比较高大上并且便于记忆就被普遍提及。
一些商家在宣传的过程中，刻意用“生蚝”去抨击“牡蛎”，从而美化自己的产品，所以市面上开始流传只有能够生吃的才叫“生蚝”的说法。
但事实上，无论是“生蚝”还是“牡蛎”，是否能够生吃取决于养殖的水域条件以及净化工艺。在没有经过严苛工艺净化的条件下，都不建议消费者进行生吃。
️、误区生蚝的营养价值更高
有人说生蚝的营养价值更高，诸如锌元素含量是普通牡蛎的6倍等等，这种说法是错误的。
不同地区的牡蛎因为生长环境的水域不同、饵料的不同、品种基因的不同，都会导致含有的营养价值存在差异。但一般来说除了特定培育的品种外，牡蛎含有的营养价值都是差不多的，不会出现较大的差异。
️误区生蚝是个头较大的一类牡蛎
“生蚝”和“牡蛎”都是同一类生物，无论个头大小，都可以被称为“牡蛎”或者“生蚝”。
而牡蛎个头的大小，取决于养殖周期以及品种基因。但一般来说，在忽略基因影响的情况下，养殖周期越长的牡蛎，其个头也会相对较大。
这些称呼的存在，多是因为商家宣传、地区俗称问题，导致一些歧义的存在。但我们可以无比肯定的说，他们都是同一种生物，学名都叫做“牡蛎”。本回答被网友采纳
市面上对牡蛎的称呼还存在很大的误会
️误区能够生吃的才叫生蚝
并不是只有生吃的牡蛎才是“生蚝”，这种说法是没有科学依据的。
“生蚝”的称呼，是由于牡蛎从法国传过来的生吃方式而被叫作“生蚝”，同样炭烤的方式叫做“烤蚝”。而“生蚝”的称呼就像是外号一样，因为相对比较高大上并且便于记忆就被普遍提及。
一些商家在宣传的过程中，刻意用“生蚝”去抨击“牡蛎”，从而美化自己的产品，所以市面上开始流传只有能够生吃的才叫“生蚝”的说法。
但事实上，无论是“生蚝”还是“牡蛎”，是否能够生吃取决于养殖的水域条件以及净化工艺。在没有经过严苛工艺净化的条件下，都不建议消费者进行生吃。
️、误区生蚝的营养价值更高
有人说生蚝的营养价值更高，诸如锌元素含量是普通牡蛎的6倍等等，这种说法是错误的。
不同地区的牡蛎因为生长环境的水域不同、饵料的不同、品种基因的不同，都会导致含有的营养价值存在差异。但一般来说除了特定培育的品种外，牡蛎含有的营养价值都是差不多的，不会出现较大的差异。
️误区生蚝是个头较大的一类牡蛎
“生蚝”和“牡蛎”都是同一类生物，无论个头大小，都可以被称为“牡蛎”或者“生蚝”。
而牡蛎个头的大小，取决于养殖周期以及品种基因。但一般来说，在忽略基因影响的情况下，养殖周期越长的牡蛎，其个头也会相对较大。
这些称呼的存在，多是因为商家宣传、地区俗称问题，导致一些歧义的存在。但我们可以无比肯定的说，他们都是同一种生物，学名都叫做“牡蛎”。本回答被网友采纳
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