做红烧肉选用的是哪个部位的肉？好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

相信很多人都比较喜欢吃红烧肉，而且红烧肉也是我们餐桌上特别常见的一道菜，那么有些人比较好奇在做红烧肉的时候，应该选用哪个部位的肉会比较好吃一些呢？有人觉得在选猪肉方面都一样，觉得想吃肥的可以买肥一点的，想吃瘦的可以买瘦一点的肉，其实这种想法是错误的，在选猪肉的时候，最好选择猪后腿尖部位的五花肉来制作红烧肉，这样的红烧肉做出来才会更加的好吃。

一、红烧肉应该切多大一块？

在做红烧肉的时候，不仅选肉方面需要注意，在切肉的时候也是有一定的讲究的，我们在做红烧肉的时候最好切厚度为一寸左右，长宽为两厘米左右，这样切出来的红烧肉是比较合适的，而且在烹饪出来之后可以一口一个而红烧肉的浓香，就可以充满我们整个口腔，吃起来口感 也会更加的棒。

二、红烧肉怎么做才好吃？

1、我们在做红烧肉之前，先准备适量的五花肉切小块，但是不要切的太小，因为肉在炒熟之后还会收缩，先将五花肉凉水下锅，待水开之后去除水面血沫，然后用水冲洗干净。

2、先起锅烧油，然后放入适当的冰糖炒至成糖色，在炒糖的时候一定要注意提前将锅洗干净之后擦干水分，开火放入200克冰糖，先用小火慢熬，慢慢的用勺子搅，然后将准备好的五花肉放到锅里面边炒，当边炒出多余的油脂之后，可以下入花椒，大料以及葱姜蒜等等在翻炒两三分钟之后，可以加入料酒生抽以及味精，糖，盐等等调味料接着进行翻炒，等到所有的五花肉都裹上了糖色，那么这个时候就可以加入适量的开水，开水一定要没过五花肉，然后开大火烧开，然后转中火慢炖，直到收完汤汁再撒上葱花即可。

Answer 2

做红烧肉应该选择猪腰条的肉，猪腰条的肉肥瘦相间，营养比较丰富，口感也特别的好，更适合做红烧肉。是非常好吃的。

Answer 3

做红烧肉用的是猪的肚腩，也就是上好的五花肉；非常的好吃，五花肉特别的美味，非常受人喜欢，让人口齿留香。

Answer 4

红烧肉选的是猪大腿部位的肉，非常好吃，这个部位的肉吃起来很有嚼劲，而且脂肪含量比较丰富，味道很特别。

Answer 5

可以选择五花肉。做出来的味道真的非常的不错，最好是选择下五花肉或者是中五花肉。肉质非常的嫩。