食材用料
鸡腿 4只、西兰花 2～3瓣、食用油 适量、生抽 2勺、
料酒 3勺、蜂蜜 1勺、蚝油 1勺、盐 适量。
做法步骤
鸡腿去骨：这步其实很简单，在鸡腿上方界开一小口，沿着鸡骨的方向，慢慢往下剪，
把筋剪断，就能轻松把骨头去掉；
用刀背拍松鸡腿肉，用牙签在鸡皮上扎些小孔，防止煎的过程鸡皮回缩，加小许食盐和1勺料酒，先把鸡腿腌半小时以上；
先调制好一碗照烧汁：生抽、料酒 、蚝油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，将所有调料调匀；
平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎；（先煎鸡皮那一面）
鸡皮煎至微黄再翻另一面；
两面都煎至微黄定型，然后倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上再翻个面，小火略焖至熟、大火收汁，收汁这一步一定要留意不要烧糊了；（酱汁不要收干，留一点点）
摆盘，把剩下的酱汁浇到鸡腿上；
完成，装盘上桌。
小贴士
煎鸡腿肉的时候，要不断的用铲子挤压，使之充分受热快速成熟；
煎鸡腿时火不要太大，鸡腿肉比较厚要用小火多煎一会，因为鸡腿肉很嫩不必担心
鸡肉变老 。
食材用料
全鸡腿 3个、植物油 适量、生抽 1大勺、老抽 1大勺、
料酒 1小勺、蜂蜜 1小勺、糖 适量、醋 适量。
做法步骤
准备鸡腿肉，洗干净后切块；
（如血水多的话可放锅里焯水后撇去浮沫，捞出洗干净备用）
调汁：将生抽，老抽，蜂蜜，料酒，醋，糖调制成汁备用；
将鸡腿肉块煎至金黄色后盛出来备用；
另起一油锅，加糖，融糖至焦黄色；
倒入鸡腿块翻炒入甜味；
将调配好的汁液适量倒入；
小火继续煎至鸡腿块完全熟透；
完成，摆盘，将多余的汁液淋在鸡腿块上即可。