玉竹煲汤和鸭、沙参搭配。
食材:鸭1000克、玉竹50克、沙参50克、枸杞子4克、食盐5克、水适量、姜3片。
1、准备玉竹、沙参,清洗干净。
2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右。
3、老鸭清洗干净,在姜、水烧开后焯水,去除残留的鸭毛,清洗干净备用。
4、将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅,加清水。
5、最好有盖上的炖锅,隔水炖3小时以上。
6、加枸杞子、食盐炖5分钟即可,可以用勺子撇掉多余的油。
7、最后出锅,汤汁清澈,有淡淡的清甜回味,玉竹和沙参没有特别的中药气味,所以对老鸭汤本身不会有口感上的干扰,反而有股玉竹的清新感。
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