东北乱炖都是什么炖？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个东北人，冬天的时候来一锅乱炖，真的是最美味不过了，暖暖的，香香的。

其实，说到乱炖的食材，真的是有很多版本，每家的做法也都不尽相同，但是它的核心是不变的，就是各种食材放在一起炖。基本上家里有什么，或者喜欢吃什么，只要食材直接没有冲突都可以放在一起炖。我先说一个最常见的版本吧，也是我最爱吃的，属于比较经典的炖法。

主要食材有：五花肉，土豆，茄子，芸豆，辣椒，西红柿。

五花肉，一定选择那种五花三层的，猪五花或者腰条肉比较好，肥瘦相间，肥而不腻，整道菜就靠这块肉来提味了。

土豆，大部分人都喜欢吃，在炖菜中，炖面了以后，口感软糯，可以说是炖菜中的百搭单品。

茄子，营养丰富，而且味道好，含各种微量元素，非常健康的一道菜，与土豆更是绝配。

芸豆，芸豆的口感是大部分青菜不能代替的，我最爱吃的就是芸豆了，在东北还有一道名菜叫土云排，就是土豆芸豆炖排骨。

辣椒：乱炖中各种味道混在一起，但是只有辣椒可以使菜品带有辣味，喜欢吃辣的可以多放一些，不喜欢吃辣的可以少放一些。但一定要放，因为青辣椒特有的清香。

西红柿，如果说辣椒为了提辣味，那么西红柿一定是酸味担当了。汤够不够开胃就靠他了。

乱炖就是将这些食材全部放在一起炖， 让每一种食材都能释放出自己的味道，再融入汤里，侵入其他食材里，所以在吃的时候，既可以吃自己喜欢的食材，又可以品尝到其他食材的味道，就着一碗香喷喷的大米饭，真的是非常好吃。

乱炖这道菜真的很好吃，而且有营养，喜欢吃乱炖的朋友们，可以尝试着做一下，一定会给你个惊喜的。

Answer 2

其实就是各种各样的食材放在一起炖，这样的话也是非常美味的，然后品种也是非常多的，可以有很多不同的我也非常的好吃。

Answer 3

土豆，豆腐，粉条，菠菜，油菜，大白菜，芹菜，韭菜等等绿色营养的蔬菜炖出来的，而且味道也是非常的美味，关键是还挺有营养的。

Answer 4

含有蘑菇、白菜、玉米、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜。是一道东北的传统名菜。素有大杂烩之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

Answer 5

做法多种多样，肉类可以放排骨，牛肉，羊肉，五花肉。蔬菜可以放一些豆角，茄子，辣椒，白菜，玉米，粉条。混合在一起特别好吃。