第1个回答 2020-09-23
栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。
栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，冬季天气寒冷，也是道很好的滋补佳品。
主料：猪蹄、板栗
辅料：葱姜、花椒、八角、桂皮、山楂干、生抽、老抽、料酒
栗子炖猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄切成大块后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。
2. 锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。
3. 锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。
5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。
6. 如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、放山楂干后可以炖得更容易软烂。
2、我家里还有剩下的海带头，顺便也放了，可以不放的哦。