一、腊肠炒芥蓝
材料
腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量
做法
1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后,捞起沥干水分
3.热油锅,爆香姜片
4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
6.加入白酒,翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
二、菜心炒腊肠
材料
腊肠,菜心,蒜
做法
1.菜心洗干净,备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油,爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可
三、豆干腊肠炒管芹
材料
主料:小豆干10片,广式腊肠1~2条,青蒜(切片)、芹菜(段)、蒜末各适量,辣椒随意
调味料:酱油1/2大匙,素蚝油适量,香麻油适量
做法
1、豆干川烫切片沥干。腊肠蒸过切片备用。
2、油入锅,将蒜末过炒,豆干续入拌炒。
3、加酱油、素蚝油,再倒进腊肠续炒。
4、加青蒜、芹菜及些许开水,稍拌,盖锅盖转中火焖一下。
5、掀盖,淋香油即可熄火盛盘。