韭菜包子蒸15分钟韭菜不变色。
韭菜的吃法很多,我家喜欢用韭菜烙馅儿饼和蒸韭菜粉条鸡蛋素包子。很多早餐店里,韭菜鸡蛋包子通常是主打面食之一。自己在家做这款包子,很多人掌握不好基中的技巧,蒸出来的包子,韭菜发黄变色,失去了原来的颜色和味道。其实,蒸韭菜包子是有小技巧的,时间是关键。
想要韭菜包子做出来韭菜不变色,韭菜的选择、处理很重要,一定要选择新鲜的的韭菜,韭菜洗干净后用淡盐水或者碱水浸泡一下,这样做出来的韭菜包子韭菜不变色。韭菜洗干净后,一定要控干水分,调馅的时候,先用油拌一下,这样可以很好地锁住韭菜的水分。
想要韭菜包子做出来韭菜不变色,调馅的时候,可以在韭菜里面放点小苏打,蒸制的时间一定要掌握好,不能蒸制时间过长,不然韭菜就会变色发黄。
韭菜
韭菜(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.),百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部,世界上已普遍栽培。韭菜适应性强,抗寒耐热。具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生。