葡萄酒发涩怎么解决?

Question

如题所述

Answer 1

1、用冰箱存放

不要管是红是白，葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实；用一个凉快点儿的空间来存酒吧；放在地下室，但多数人要动用自家的冰箱了。

红酒不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房。就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存。 

2、干红要冰，干白要温

当红葡萄酒被放置于室温环境时，酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来。

准备工作：把室温下的红葡萄酒，放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者从冰箱拿出来的酒，可以放置一小会儿再打开，而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开。

3、口感变得更棒

打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中，轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化，只需要一点儿的时间和空气接触，就可以解决的问题。

如果红酒入口有些酸涩，可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中，一个小时后再回来尝尝。

扩展资料

1、首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致，则证明更有质量保障。

2、其次看生产制造商是否知名，因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。

3、注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到。

4、买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5、葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之间。酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自行发酵而成。

6、进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。

参考资料来源：百度百科-葡萄酒

Answer 2

葡萄酒发涩是因为酒里面含有单宁物质，单宁是葡萄酒的固有成分，所以葡萄酒不发涩就不纯正了，优秀的葡萄酒都是有着这种感觉的；所以尽量去适应这种味道吧，你可以把酒当成人物去熟悉，把这种涩味当成一种人的清涩，这样就不是简简单单的饮酒，慢慢的去领略葡萄酒的独特魅力。本回答被网友采纳

Answer 3

实话说无法解决
葡萄酒含有一种物质就叫做单宁
这种物质是一种非常好的物质，它可以决定酒的风味、结构和质地，保健作用是预防心脑血管疾病的发生
它与你口中的唾液蛋白结合沉淀，会使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，所以就有干燥感觉，产生涩味
所以是解决不了的，这是构成干红葡萄酒感觉骨架的重要物质

Answer 4

LZ:

品葡萄酒时感觉到发涩时是因为葡萄酒中含有单宁的作用，您可以在品酒过程中配一点相对于更涩的菜或相对于比较油的食物。

如：橄榄；
牛排；

那样的话，您吃一口食物，品一口葡萄酒，就能体会到各种味的相对与等同的效果，使您的品酒过程更畅快！

Answer 5

红酒不是发涩。而是本身就有涩涩的感觉。
如果这样不符合你的口味可以尝试一下和雪碧兑在一起和。
这样喝起来口感就会改善