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油脂(如植物油)可与氢气发生加成反应制得人造脂肪? 高中化学
如题所述
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推荐答案 2016-01-25
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...所必须的三大基本营养物质,下列叙述正确的是( )①
油脂(如植
...
答:
①植物油含有碳碳双键,可与氢气发生加成反应制得人造脂肪
,故①正确;②植物油含有碳碳双键,能使溴的四氯化碳溶液褪色,故②错误;③葡萄糖能发生氧化反应,但葡萄糖是单糖不能发生水解,故③错误;④蛋白质是构成人体细胞的基础物质,故④错误;⑤因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应,故⑤错误;⑥因...
...某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质C.
油脂(如植物油)
答:
A.油脂是高级脂肪酸和甘油反应生成的酯,属于酯类,故A正确; B.油中含不饱和烃基,所以兼有酯和烯烃的一些
化学
性质,故B正确;C.
植物油
含有碳碳双键,
可与氢气发生加成反应制得人造脂肪
,故C正确;D.
油脂可以
保持体温,缓冲减压,保护内脏器官,故D错误.故选D.
油脂与氢气发生
取代
反应
得到固体油脂 为什么不对?高一
化学
答:
油脂与氢气发生
的是
加成反应
,通常的
植物油
中的
脂肪
酸是不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等,熔点相对较低,常温下呈液态,经过加氢后其中的不饱和双键变饱和,变为饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等,熔点高,常温下呈固态,这样得到的类似动物脂肪的油脂被称作氢化油脂,俗称
人造
黄油,但氢化过程会产生7%-8...
油脂
的硬化是什么?
答:
这样制得的
油脂
叫
人造脂肪
,通常又称为硬化油。硬化油不易被空气氧化变质,便于储存和运输,可作为肥皂、人造黄油的原料。油酸甘油酯(油酸:C17H33COOH
)可以
通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯(硬脂酸:C17H35COOH)。软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯不可以通过硬化相互转化,因为软脂酸(C15H31COOH)和硬脂酸...
氢化
植物油
是什么东西
答:
氢化
植物油
原理
油脂
氢化的基本原理是在加热含不饱和
脂肪
酸多的植物油时,加入金属催化剂(镍系、铜,铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了硬化,所以经过这样处理...
牛油
和氢气加成
之后
可以
制造
脂肪
么?
答:
因此脂肪中的烃基不能与H2
发生加成反应
。室温下呈液态的油脂叫油,主要包括各种
植物油脂
,如花生油、菜仔油等等。油分子中的烃基含有不饱和的碳碳键,因此可与H2发生加成反应,其加成产物也就是
人造脂肪
。各种动植物油脂都
可以跟
碱反应(称皂化
反应)制取
肥皂,当然也包牛油。
人造
奶油的
化学
原理,为什么说是制造过程中
发生
了
加成反应?
答:
人造
奶油的生产过程中并不会有
化学
反应,它的加工过程只是
油脂
结晶时晶型的变化。你说的
加成反应
应该是油脂精炼过程中,氢化油的生产——油脂不饱和双键
与氢气发生
的反应。它可以为人造奶油的生产提供更多的原料油种类。
在一定条件下,液态油
与氢气反应
制备
人造脂肪
的
化学
的方程式及反应类型...
答:
加成反应
通常把液体油催化加氢变为固态脂,利于储存和运输。液态甘油三脂的侧链中双键位置不详,方程式无法准确写出。
什么是氢化油
答:
油脂
氢化的基本原理是在加热含不饱和
脂肪
酸多的
植物油
时,加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等),通入氢气,使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸,其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气,而且使油脂出现了"硬化",所以经过这样处理而获得的油脂与...
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植物油氢化过程中发生了加成反应吗
植物油可以发生加成反应吗
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