你好，有两种橄榄油一种是食用橄榄油，可以用来炒菜或者拌菜另一种是外用橄榄油，可以起到保湿滋润的作用橄榄油最好的是初榨的，果渣油是最差的。不要用于烧中国菜，在高温下橄榄油的营养成分全部被破坏了，还不如一般植物油，比如花生油、玉米油之类的。橄榄油一般用于凉拌、蒸菜出锅、西餐之类的，也有的人喝橄榄油。 橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。它适用于炒菜、煎炸、烹饪、烧烤等，但是很多橄榄油有其他的用途，例如用来护发、滋润皮肤，滋润眼睛、上、卸妆，做面膜、润唇，防晒，减肥等等，非常非常好用！！所以要看做什么菜了食用的橄榄油比我们一般的色拉油健康..... 用橄榄油替代以前的食用油，用量为普通的花生油一半就够了。 橄榄油的燃烟点和普通食用油不同能高达200多度呢，不要参合，它的用量特少，还有就是我不建议炒所有的菜都是锅干了油热了再放菜，就像生菜沙拉，水果沙拉，过着水煮鱼水煮肉片都可以做好菜往上淋一点般一般就OK乐
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